Cách làm trà sữa truyền thống tại nhà ngon chuẩn vị
Cách làm trà sữa truyền thống dưới đây là công thức pha chế dùng để mở quán nhưng bạn có thể pha chế tại nhà để thưởng thức vì khá đơn giản. Điều quan trọng khi nấu trà sữa là tỷ lệ thành phần các nguyên liệu và đặc biệt để trà sữa có hương vị chuẩn thì bạn cần mua được trà đen hay còn gọi là hồng trà thay vì sử dụng trà lipton hoặc các loại trà khác như 1 số hướng dẫn khác.
Nguyên liệu
- 70g trà đen
- 200g đường trắng
- 250g bột sữa
- 100ml sữa đặc
Cách làm
Chuẩn bị và những lưu ý về nguyên liệu
Tỷ lệ nguyên liệu như trên sẽ thu được 1.5 lít nước cốt trà sữa.
Khi nấu trà sữa, có 2 nguyên liệu cần lưu ý nếu bạn là người chưa có nhiều kinh nghiệm, đó là: trà đen và bột sữa.
Trà đen hay còn gọi là hồng trà - là loại trà thích hợp nhất để làm trà sữa. Trà đen có nhiều loại. Trong công thức này mình dùng loại trà đen Hoàng Gia. Bạn có thể thay bằng loại trà đen khác hoặc mua vội ngoài siêu thị có bán cả loại trà đen không có nhãn mác. Tìm hiểu thêm về trà đen tại đây.
Bột sữa là loại bột béo có độ ngậy và thơm. Bột sữa cũng có nhiều loại như Kevit, Frima...Trong công thức này mình bột sữa Kevit.
Các nguyên liệu còn lại là sữa đặc và đường trắng thì rất thông dụng rồi.
Pha chế
Nấu sôi 1 lít nước, cho 70g trà vào khuấy đều rồi ủ 15 phút sau đó lọc lấy nước trà.
Cho 200g đường trắng và 250g bột sữa vào nước trà và khuấy đều.
Vì là pha lấy nước cốt trà sữa nên bạn sẽ cảm thấy nó hơi đặc. Tùy sở thích mà bạn có thể giảm đường trắng và bột sữa xuống 1 chút nhưng đừng giảm quá nhiều vì khi uống sẽ thêm đá.
Cuối cùng cho 100ml sữa đặc vào. Khuấy cho các nguyên liệu tan hoàn toàn thì thêm 300g đá bi vào khuấy cho tan. Lúc này có thể lọc qua rây để đảm bảo trà không còn cặn.
Việc dùng đá bi khi pha trà sữa giúp cho nước cốt trà nguội đột ngột, giúp giữ được vị trà thơm lâu hơn, đồng thời cũng làm nguội nhanh để ủ trong tủ lạnh.
Thành phẩm thu được sau khi hoàn thành là 1.5 lít nước cốt trà sữa. Bạn có thể thêm đá để thưởng thức luôn hoặc ủ trong ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng mới uống trà sẽ thơm và ngon hơn.