Dưa góp dưa chuột
Cách làm dưa góp dưa chuột không khó, điều cần chú ý nhất đó là tỷ lệ pha nước trộn nộm để có vị mặn ngọt chua cay vừa ăn.
Nguyên liệu
- 5 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- Rau thơm: Kinh giới, húng chó, húng quế, bạc hà
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt
- Đậu phộng
- Gia vị: Đường, nước mắm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Dưa chuột rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại, để ráo. Hoặc bạn cũng có thể rửa sạch rồi gọt vỏ. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của Cookbeo, giữ lại vỏ giúp cho món nộm dưa chuột giòn hơn.
Rau thơm nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.
Sau đó cho tất cả các nguyên liệu trên vào 1 cái tô lớn.
Cách pha nước trộn dưa góp dưa chuột:
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Cho 4 thìa canh nước mắm vào bát, 2 thìa canh nước lọc, 1,5 thìa đường trắng (nếu bạn thích ăn ngọt hơn thì có thể cho thêm 1 ít), 2 thìa nước cốt chanh, hòa đều để đường tan. Sau đó cho ớt và tỏi băm vào, khuấy đều.
Trộn dưa góp dưa chuột
Rưới nước mắm đường vừa pha chế vào tô nguyên liệu dưa chuột, cà rốt và rau thơm. Nhẹ nhàng trộn để các nguyên liệu thấm đều gia vị, sau đó để nộm ngấm trong 5 phút. Tiếp đến, cho nộm dưa chuột ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Dưa góp giòn và mát, các vị chua cay mặn ngọt rất hòa quyện nên dễ ăn, đặc biệt đây là món chống ngán khi ăn cùng với những món kho hay chiên.
Làm dưa góp cũng rất nhanh, nguyên liệu dễ kiếm nên bạn hãy thử áp dụng theo cách mà Cookbeo đã chia sẻ để cả nhà cùng thưởng thức.
Mẹo & lưu ý
- Dưa chuột bạn nên chọn quả còn tươi, không bị thâm héo. Không cần chọn quả quá to, quả càng nhỏ lại càng đặc ruột và thơm, giòn. Tuy nhiên cần phải ngâm rửa sạch sẽ dưa chuột trước khi chế biến để đảm bảo an toàn.
- Cà rốt cần thái sợi nhỏ và mỏng để khi ăn không bị hăng và dễ thấm gia vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác để món dưa góp thêm phần hấp dẫn như món nộm dưa chuột tai heo...