Các món ăn tối

Vịt om sấu

Cách làm vịt om sấu khoai sọ thơm ngon, chuẩn vị khó nhất là làm sao cho nước vịt om sấu được trong, không bị đen và có vị chua dịu thanh mát. Trong bài viết này Cookbeo sẽ chia sẻ cho bạn một số lưu ý trong quá trình chế biến để món ăn thật sự hấp dẫn người ăn.

NGUYÊN LIỆU

• Vịt: 1 con khoảng 1,5kg
• Sấu: 10 quả
• Khoai sọ: 4-5 củ nhỏ
• Sả: 5-6 nhánh
• Hành, tỏi, ớt
• Rau mùi tàu, hành lá, rau ngổ
• Muối hạt
• Chanh
• Rượu gừng
• Dừa: 1 quả
• Rau thơm, bún ăn kèm
• Nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt tiêu

Sườn xào chua ngọt

Không giống những cách làm sườn xào chua ngọt khác. Cách làm này không chiên sườn nên chỉ mất 30 phút để hoàn thành, thích hợp cho người bận rộn.

NGUYÊN LIỆU

• Sườn thăn: 700g
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Tỏi: 2 củ
• Dầu màu điều
• Dấm gạo
• Nước màu cốt dừa
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, bột canh, hạt tiêu

Gà xào sả ớt

Trong bài viết dưới đây, Cook béo sẽ chia sẻ với bạn cách làm gà xào sả ớt ngon và đơn giản những vẫn đậm đà siêu ngon.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt gà ta: 350g
• Sả: 5 nhánh
• Ớt sừng: 1 trái
• Hành khô: 20g
• Gừng: 20g
• Dầu màu điều (tùy chọn)
• Nước mắm
• Bột ngọt
• Hạt tiêu
• Bột canh

Chả lá lốt

Làm chả lá lốt theo cách mà Cookbeo chia sẻ dưới đây đảm bảo cả nhà sẽ mê tít vì độ ngon của món ăn, đặc biệt lá lốt vẫn giữ được màu xanh và nhân chả không bị khô.

NGUYÊN LIỆU

• 250g thịt heo xay
• 2 mớ lá lốt
• 1 củ hành khô
• 1 tai mộc nhĩ
• 1 quả trứng gà
• 3 nhánh hành lá (tùy thích)
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt

Thịt rang cháy cạnh

Cookbeo chia sẻ 1 cách làm thịt rang cháy cạnh mới sau nhiều lần thử nghiệm thấy rất ngon, đẹp và hợp khẩu vị.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt ba chỉ: 0,5kg
• Hành khô: 30g
• Hành lá: 20-30g
• Ớt tươi: 2 trái
• Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, bột nêm, hạt tiêu

Ếch xào sả ớt

Cách làm ếch xào sả ớt ngon khó nhất ở công đoạn sơ chế ếch. Làm sao để thịt ếch sạch, không bị tanh, lại thơm mềm không phải ai cũng biết. Trong bài viết này Cookbeo.com sẽ chia sẻ cho các bạn 1 số lưu ý trong quá trình chế biến món ếch xào sả ớt.

NGUYÊN LIỆU

• Ếch: 300 gram phần thịt đùi. Đây là phần thịt ngon nhất của con ếch
• Sả: 5-6 nhánh
• Ớt chuông đỏ và xanh
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Hành lá, mùi tàu
• Muối hạt
• Chanh: 1 quả
• Hành, tỏi, gừng
• Bột nghệ
• Rượu gừng
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu

Canh khoai mỡ

Canh khoai mỡ có vị ngọt mát, thơm ngậy, kết hợp nấu với tôm tươi là món canh ngon và rất bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho người có các bệnh liên quan đến tim mạch, lưu thông đường huyết, nhuận tràng hay béo phì...

NGUYÊN LIỆU

• Khoai mỡ: 1 củ 800g
• Tôm tươi: 350g
• Hành khô: 3 củ
• Hành lá
• Mùi tàu
• Nước mắm
• Bột canh
• Bột ngọt hoặc hoặc bột nêm

Lòng non xào dưa

Lòng xào dưa là món ăn đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa, trời lạnh. Hương vị hấp dẫn của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú.

NGUYÊN LIỆU

• 300g lòng non
• 250g dưa chua
• 2 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 đốt gừng tươi
• Hành lá
• Muối hạt
• Dấm gạo hoặc chanh
• 1-2 trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)
• Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

Ốc hương xào bơ tỏi

Nếu là tín đồ của các món ốc thì các bạn đừng bỏ qua cách làm ốc hương xào bơ tỏi siêu ngon này của Cook béo, chắc chắn thành phẩm sẽ khiến cho bạn cảm thấy rất hài lòng đấy.

NGUYÊN LIỆU

• Ốc hương: 250g
• Tỏi: 3 củ
• Gừng: 1 đốt
• Sả: 3 nhánh
• Bơ
• Dầu hào
• Dầu màu điều (nếu muốn tạo màu)
• Đường
• Muối hạt
• Ớt tươi: 3 quả
• Rau răm ăn kèm

Bê xào sả ớt

Bê xào sả ớt với ớt sừng, ớt chuông, dầu hào không chỉ là món ăn ngon, bổ mà còn đẹp mắt. Làm món nhậu siêu hấp dẫn cho cánh đàn ông lai rai vào những ngày mưa.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bê: 400g
• Sả: 3 nhánh
• Gừng: 1 đốt to
• Ớt sừng: 1 trái
• Ớt chuông xanh, đỏ: nếu có
• Vừng trắng rang: 2-3g
• Muối hạt
• Rượu trắng
• Gia vị: bột canh, bột ngọt, dầu hào, hạt tiêu

Miến xào lòng gà

Miến xào lòng gà mềm, giòn, đậm đà kết hợp với nấm, cà rốt, hành tây là món ăn chống ngán rất thú vị mà các bà nội trợ không thể bỏ qua.

NGUYÊN LIỆU

• Miến dong: 170g
• Lòng gà: 300g
• Nấm hương khô: 25g
• Mộc nhĩ: 10g
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành lá: 20g
• Hành khô
• Tỏi
• Nước mắm
• Bột canh
• Hạt tiêu
• Bột ngọt

Ếch xào cà tím

Ếch xào cà tím thơm, dễ ăn, đặc biệt rất thích hợp để chế biến và thưởng thức vào những ngày trời se lạnh.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt ếch: 400g
• Cà tím: 3-4 quả
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 4-5 tép
• Lá lốt: 1 bó
• Nghệ tươi: 1 củ
• Bột nghệ: 1 thìa canh
• Muối hạt: 1 thìa canh
• Rượu gừng: 3 thìa canh
• Ớt tươi: 1-2 trái
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, dầu hào, hạt tiêu

Thịt xào măng

Thử đổi vị với cách xào măng kết hợp cùng thịt lợn (ba chỉ) thơm ngon, lạ miệng, đậm đà đưa cơm mà Cook béo chia sẻ trong bài viết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

• Măng tươi: 200g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Hành lá
• Mùi tàu
• Lá chanh: 2 lá
• Hành khô: 1 củ
• Nước mắm
• Bột canh
• Bột ngọt
• Hạt tiêu

Lòng gà xào mướp

Lòng gà xào mướp có mùi thơm đặc trưng của mướp hương, lòng gà giòn sần sật, không hề bị hôi và hấp dẫn người ăn bởi vị đậm đà.

NGUYÊN LIỆU

• Mướp hương: 5 quả
• Lòng gà: 200g
• Giá đỗ: 100g
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi khô: 2 củ
• Hành lá
• Muối hạt, rượu gừng (nếu có)
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu

Ngan nấu măng tươi

Chia sẻ cách làm ngan nấu măng tươi, thịt ngan sạch không bị hôi, cách sơ chế để măng không chua. Ngan nấu măng (hay xáo măng) ăn với bún và rau thơm để đổi vị cho cả nhà.

NGUYÊN LIỆU

• Ngan: 1.7kg
• Tiết ngan
• Măng tươi: 900g
• Hành khô, tỏi, gừng
• Mùi tàu, hành lá
• Các gia vị thông thường
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 1 quả
• Rau ăn kèm: Húng, ngổ, mùi tàu
• Bún: 1kg

Bò xào lá lốt

Cùng vào bếp với Cookbeo để chế biến món thịt bò xào lá lốt thơm ngon hấp dẫn. Đặc biệt, đảm bảo thịt bò chín nhưng vẫn mềm ngọt, không bị dai trong khi lá lốt vẫn giữ được màu xanh tươi tắn.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bò: 250g
• Lá lốt: 3 bó
• Tỏi: 4-5 tép
• Gừng: 10g
• Ớt sừng: nếu muốn ăn có thêm vị cay the the
• Hành lá
• Muối hạt, rượu trắng/rượu gừng
• Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

Rau lang xào tỏi

Không cần phải chần qua, làm theo cách này bạn vẫn có đĩa rau lang xào tỏi xanh, giòn, ngon như ngoài hàng.

NGUYÊN LIỆU

• 1 bó rau lang
• 1 củ tỏi ~ 8-9 tép tỏi
• Muối hạt
• Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu

Canh rau dền

Canh rau dền là món ăn dân dã có tác dụng bổ máu và thanh mát, ăn kèm với cà muối, thịt rang cháy cạnh quả thực rất đưa cơm.

NGUYÊN LIỆU

• 1 bó rau dền thập cẩm (lẫn rau dền cơm, dền đỏ...)
• 1 củ hành khô
• Muối hạt
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt

Thịt bò xào rau cần

Ngoài thịt bò xào cần tây, thịt bò xào rau cần hay còn gọi là rau cần ta, cần nước có hương vị lạ miệng, dễ ăn và thơm ngon mà các bà nội trợ không nên bỏ qua để bổ sung vào thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bò: 200g
• Rau cần: 1 bó nhỏ
• Tỏi: 4-5 tép
• Gừng: 5g
• Dầu hào
• Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.

Lòng gà xào dứa

Cách làm lòng gà xào dứa đơn giản với mùi tàu và hành tươi ngon ngọt lạ miệng hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

• Lòng gà: 1 bộ
• Dứa (thơm/khóm) chín: 1 quả
• Mùi tàu: 1 nắm nhỏ
• Hành tươi
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 đốt

Canh hến nấu chua

Khi nấu canh chua hến, chỉ cần biết cách đãi hến nhanh là bạn hoàn toàn tự tin chế biến món canh thơm ngon, thanh mát này rồi.

NGUYÊN LIỆU

• 1,5kg hến tươi
• 3 quả cà chua
• Dấm bỗng
• 1 đốt gừng tươi
• 1 củ hành khô
• 1 tép tỏi
• Rau răm, hành lá
• 1 trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)
• Muối hạt
• Rau sống ăn kèm: xà lách, rau diếp, rau mùi, rau húng...
• Gia vị: Bột canh, bột ngọt, nước mắm.

Su su xào trứng

Có thể dùng quả su su hoặc ngọn su su xào với trứng gà đều ngon mà nhanh gọn, tiết kiệm thời gian.

NGUYÊN LIỆU

• Su su non: 1 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Hành khô

Canh bí đỏ nấu tôm

Canh bí đỏ nấu tôm có vị ngọt dịu của bí đỏ và mùi thơm đặc trưng của tôm, thêm hương vị hấp dẫn của hành lá mùi tàu. Cùng học cách nấu canh bí đỏ ngon theo chia sẻ của Cookbeo trong bài viết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

• Bí đỏ: 1 quả, tầm 700-800g
• Tôm: 300g
• Hành khô: 3 củ
• Tỏi: 2 củ
• Hành lá
• Mùi tàu
• Nước mắm
• Bột canh
• Bột ngọt

Canh cua mồng tơi

Áp dụng cách nấu món canh cua này để mồng tơi và mướp chín đều không bị nát, gạch cua đóng bánh thành những tảng lớn, nước canh trong và ngọt.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt cua xay sẵn: 350g
• Mồng tơi: 1 bó
• Mướp hương: 1 quả
• Gia vị: Bột canh, mì chính

Canh ngao nấu bầu

Canh ngao nấu bầu là món ăn dễ làm nhưng nắm được những lưu ý trong bài viết này sẽ giúp món canh ngao bầu của bạn ngon hơn nhiều.

NGUYÊN LIỆU

• Ngao: 500g
• Bầu: 1 quả
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 đốt
• Các gia vị thông thường

Nộm sứa xoài xanh

Hướng dẫn cách làm nộm sứa xoài xanh cùng hành tây ngon giòn sần sật, không hề tanh mà còn thơm bùi khó cưỡng.

NGUYÊN LIỆU

• Sứa: 1 túi sứa mua ở siêu thị hoặc 2 lạng sứa mua ở chợ
• Xoài xanh: 1 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Lạc: 1/2 lạng
• Rau thơm: Rau kinh giới, rau mùi tàu hoặc rau răm
• Ớt tươi: 1 - 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 2 quả
• Gia vị: Nước mắm, đường

Su su xào thịt bò

Ngọn su su xào thịt bò có độ giòn và ngọt rất dễ ăn. Đây cũng là 1 món thịt bò xào mà bạn nên thường xuyên chế biến.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bò: 200g
• Ngọn hoặc quả su su: 500g
• Dầu hào
• Nước tương
• Hạt nêm
• Các gia vị thông thường

Canh rau cải cúc

Canh cải cúc có thể nấu trứng, tôm, thịt băm nhưng chỉ cần nấu cà chua cũng đã ngon, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

• Rau cải cúc: 1 mớ
• Cà chua: 2 quả
• Hành khô: 1 củ
• các gia vị thông thường

Tai heo luộc

Với 3 mẹo và lưu ý trong cách luộc tai heo này, món tai heo luộc của bạn sẽ có độ giòn, trắng và không bị dính nhớt vào nhau. Đồng thời, tỷ lệ pha nước chấm bên dưới sẽ đủ vị chua, cay, mặn, ngọt giúp món ăn ngon gấp đôi.

NGUYÊN LIỆU

• Tai heo: 400g
• Sả: 2 nhánh
• Gừng: 1 đốt
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ nhỏ
• Ớt: 1-2 trái
• Chanh: 2 quả
• Lá chanh
• Muối hạt
• Nước mắm, đường, hạt tiêu

Canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu có vị ngọt dịu của hến tươi, ngọt thanh của bầu, quyện với các gia vị đậm đà và đưa hương bởi các loại rau như rau răm, thì là, hành lá vô cùng hấp dẫn người ăn dù rất dân dã.

NGUYÊN LIỆU

• Hến tươi: 2kg
• Bầu non: 1 quả
• Hành khô: 2-3 củ
• Tỏi: 2 tép
• Gừng: 1 đốt nhỏ
• Hành lá
• Rau răm
• Thì là
• Ớt tươi
• Nước mắm
• Bột canh
• Bột ngọt

Bông bí xào tỏi

Để món bông bí xào tỏi không bị đắng, khi tước lớp vỏ ngoài, bạn nhớ ngắt bỏ phần nhụy hoa bên trong.

NGUYÊN LIỆU

• 400g bông bí
• 2 củ tỏi
• Muối hạt
• Dầu ăn
• Gia vị: Dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.

Bí non xào tỏi

Bí quyết để bí non xào tỏi được giòn, không chảy nước hay nhũn nát sẽ có trong bài viết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

• 3 quả bí non 600g
• 1-2 củ tỏi
• Dầu ăn, dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu (nếu thích)

Tôm đồng rang

Tôm đồng nhỏ rang lên ăn rất giòn và ngọt thịt nếu như bạn áp dụng cách làm chỉ với muối, đường và lá chanh mà Cookbeo chia sẻ dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

• 300g tôm đồng
• 2 củ hành khô
• 2-3 lá chanh
• Muối tinh hoặc muối hạt
• Đường trắng
• Hạt tiêu

Canh bí xanh nấu sườn

Bí xanh nấu sườn heo là món canh ngon có vị ngọt thanh, rất dễ ăn và có tác dụng giải nhiệt, tăng cường sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

• Bí xanh: 1 quả
• Sườn heo: 400g
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh

Cá rô phi rán

Cá diêu hồng hay cá rô phi rán là món ăn quen thuộc, tuy nhiên cách làm để cá được giòn, thịt thơm, đậm đà và đặc biệt không bị vỡ nát thì không phải ai cũng biết.

NGUYÊN LIỆU

Su su xào tỏi

Ngọn su su xào tỏi hấp dẫn người ăn bởi độ giòn mà ít món rau xào nào có được. Đây cũng là món khai vị thường thấy khi đi ăn ngoài hàng. Cách làm dưới đây sẽ giúp món ăn của bạn giữ được màu xanh, giòn và thơm.

NGUYÊN LIỆU

• Ngọn su su non: 500g
• Tỏi: 1 củ
• Các gia vị thông thường

Lưỡi lợn luộc

Để luộc lưỡi lợn ngon, ngoài cách làm sạch lưỡi, khi nấu bạn nhớ cho vào 1-2 củ hành khô nướng để lưỡi được thơm.

NGUYÊN LIỆU

• 1 cái lưỡi lợn 600g
• 2 củ hành khô
• Muối hạt

Bắp cải luộc

Bắp cải luộc dân giã mà bổ dưỡng, các bà nội trợ chớ bỏ qua. Khi luộc bắp cải cần có 1 đốt gừng, khi ăn chấm trứng luộc nước mắm và cá rán là có ngay 1 mâm cơm giản dị mà ngon.

NGUYÊN LIỆU

• 1 bắp cải trắng ~ 400g
• 1 đốt gừng tươi
• Muối hạt
• Bột ngọt

Bao tử cá basa xào dưa

Bao tử cá basa xào dưa chua hấp dẫn người ăn ở độ giòn sần sật của bao tử cá, quyện với vị chua dịu của dưa cải muối, thơm bùi của hành lá, rau răm và thì là cùng chút cay nồng của ớt và gừng. Đây cũng là món ăn mà cánh đàn ông rất thích trong các bữa nhậu lai rai cùng bạn bè.

NGUYÊN LIỆU

• Bao tử cá ba sa: 3 lạng
• Dưa cải muối: 1 bát
• Cà chua: 1 quả
• Hành lá, rau răm, thì là
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 đốt
• Nghệ: 1 đốt
• Muối hạt, chanh, rượu trắng hoặc dấm gạo
• Ớt tươi: 1-3 quả
• Dầu ăn, mì chính, bột canh, hạt tiêu, nước mắm

Canh khoai tây thịt bò

Canh khoai tây thịt bò và cà rốt có độ ngậy của khoai tây, vị ngọt của cà rốt, thịt bò mềm đậm, nước canh trong, thanh dịu rất dễ ăn và ngon miệng.

NGUYÊN LIỆU

• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Thịt bò: 300g
• Tỏi: 4 tép
• Gừng: 5g
• Hành lá
• Rau mùi tàu
• Các gia vị thông thường

NGUYÊN LIỆU