Gà nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu
Gà nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu là món ăn vừa tiện lợi vừa ngon miệng. Thịt gà chín mềm, thơm nức mùi gia vị, da gà vàng rám hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món gà nướng chuẩn vị tại nhà mà không cần lò nướng.
Nguyên liệu
- 500g thịt gà
- Bột gia vị các loại hoặc tỏi, hành khô, gừng, nghệ tươi
- Dầu mè
- Tiêu xay, tiêu hạt hoặc tiêu xanh (nếu có)
- Gia vị: dầu hào, nước tương xì dầu, mật ong, nước mắm
Cách làm
Sơ chế thịt gà
Gà nên chọn loại gà ta lai để khi nướng thịt mềm mà không bị bở. Sau khi mua về, bóp gà với muối hạt và rượu gừng hoặc gừng giã dập để khử mùi hôi, rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
Để gà thấm gia vị hơn, khía vài đường ở mặt trong của đùi gà, phần da bên ngoài giữ nguyên.
Ướp gà với gia vị tạo hương
Trộn đều các loại bột gia vị gồm bột hành, bột tỏi, bột gừng, tiêu xay và bột nghệ. Thoa đều hỗn hợp này lên thịt gà.
Nếu không có các loại bột, bạn có thể dùng hành khô, tỏi, gừng và nghệ tươi giã dập để thay thế. Thêm vài giọt dầu mè để tăng hương thơm cho món ăn.
Ướp gà với gia vị tạo vị
Cho vào gà 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh mật ong. Bóp trộn đều để thịt gà ngấm vị.
Đậy kín hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, ướp ít nhất 30 phút.
Ngon nhất là ướp 3–4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt gà đậm đà và mềm ngọt.
Bọc gà trong giấy bạc
Trải giấy bạc ra bàn, đặt thịt gà vào giữa rồi gói kín. Nên tạo một khoảng không gian nhỏ bên trong để giữ hơi và nước gà trong quá trình nướng.
Nếu có tiêu xanh hoặc tiêu hạt, cho vào cùng gà để nướng, giúp dậy mùi thơm đặc trưng.
Nướng gà bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đặt gói gà giấy bạc vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong 30 phút để thịt chín đều và giữ được độ ẩm.
Bước 2: Sau 30 phút, mở phần giấy bạc, để lộ phần thịt gà ra ngoài nhưng vẫn giữ lớp giấy bạc quanh viền để tránh khô. Tiếp tục nướng 155 độ C trong 15 phút.
Bước 3: Lật gà để phần da hướng lên trên, tăng nhiệt lên 160 độ C và nướng thêm 10 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng mở nồi kiểm tra để tránh phần da bị cháy do có mật ong trong hỗn hợp ướp.
Cách thưởng thức
Gà nướng giấy bạc ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước tương tỏi ớt. Có thể dùng kèm cơm trắng, salad bắp cải hoặc vài quả cà chua bi. Phần nước tiết ra từ gói giấy bạc có thể rưới lên cơm hoặc rau để tăng hương vị cho bữa ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Gà chín vàng đều, da rám bùi và hơi xém cạnh, mùi thơm hấp dẫn. Bên trong thịt mềm ẩm, đậm vị, không khô. Khi cắt ra, thịt gà giữ được nước, tỏa hương thơm từ tiêu, mật ong và dầu mè.
Video
Mẹo & lưu ý
Nếu thích vị đậm hơn, có thể cho thêm chút bột ngũ vị hương vào phần ướp.
Khi nướng, tránh để nhiệt quá cao từ đầu vì dễ làm cháy da mà phần thịt chưa chín đều.
Với nồi chiên không dầu công suất nhỏ, có thể tăng thời gian nướng thêm 5 phút mỗi giai đoạn.
