Món ngon từ tôm

Kho quẹt

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu.

Tôm khô ngâm nước cho mềm.

Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang để thịt tiết ra mỡ. Khi thịt chín vàng đều thì trút ra bát để riêng. Nếu trong nồi có nhiều mỡ thì múc bớt ra, chỉ để lại 1 chút. Lúc này cho hành và tỏi băm vào phi thơm sau đó cho tôm vào xào khoảng 2 phút thì cho thịt trở lại nồi.

Lúc này tiến hành pha nước mắm đường theo tỷ lệ 2 muỗng nước mắm:1/2 muỗng đường:2,5 muỗng nước lọc. Quấy đều cho đường tan rồi cho vào nồi kho quẹt.

Hạ lửa nhỏ liu riu rồi cho thêm hạt tiêu và ớt tươi. Nếu có tiêu xanh thì món ăn càng hấp dẫn. Kho đến khi nước kho quẹt đặc sền sệt có độ sánh như ý thì tắt bếp là có thể thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

• Thịt ba chỉ: 200g
• Tôm khô: 50g
• Nước mắm
• Đường trắng
• Hạt tiêu đen
• Tiêu xanh (nếu có)
• Ớt tươi: 5-6 quả
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá

Canh khoai mỡ

Canh khoai mỡ có vị ngọt mát, thơm ngậy, kết hợp nấu với tôm tươi là món canh ngon và rất bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho người có các bệnh liên quan đến tim mạch, lưu thông đường huyết, nhuận tràng hay béo phì...

NGUYÊN LIỆU

• Khoai mỡ: 1 củ 800g
• Tôm tươi: 350g
• Hành khô: 3 củ
• Hành lá
• Mùi tàu
• Nước mắm
• Bột canh
• Bột ngọt hoặc hoặc bột nêm

Tôm hấp bia

Tôm hấp bia có mùi thơm đặc trưng của bia quyện với sả thơm phức, tôm tươi ngọt thịt, ăn lúc nóng chấm cùng với gia vị muối tiêu chanh quả thực rất tuyệt vời.

NGUYÊN LIỆU

• Tôm biển: 500g
• Sả: 5-6 nhánh
• Bia: 1 lon
• Chanh
• Hạt tiêu
• Ớt tươi
• Bột canh

Tôm rang me

Tôm rang me chua ngọt có vị đậm đà của nước mắm quyện với vị chua ngọt của nước sốt me, rất dễ ăn vì lạ miệng, không gây ngán nên tốn cơm vô cùng.

NGUYÊN LIỆU

• Tôm: 250g
• Nước sốt me hoặc 3 quả me chín
• Tỏi: 4-5 tép
• Dầu màu điều
• Ớt tươi: 1 quả
• Dầu hào
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, đường

Gỏi cuốn tôm thịt

Gỏi cuốn tôm thịt cùng rau xà lách, rau thơm, lá hẹ chấm với nước sốt gừng sả hoặc mắm nêm đậm đà sẽ khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa vì quá ngon và đưa miệng.

NGUYÊN LIỆU

• Tôm: 300g
• Thịt lợn: 300g
• Xà lách
• Rau diếp xoăn
• Rau húng quế
• Lá hẹ
• Rau mùi ta
• Dưa chuột: 2 trái (nếu có)
• Sả: 2 nhánh
• Hành khô: 2 củ
• Bún ăn kèm (nếu thích)
• Bánh tráng cuốn ăn gỏi
• Nước mắm
• Tỏi
• Ớt tươi
• Chanh
• Đường trắng
• Mắm nêm
• Dứa
• Lạc rang

Canh bầu nấu tôm tươi

Canh bầu nấu tôm là món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương. Món canh thanh mát này rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức hay lúc cơ thể đang mệt mỏi cần tăng cường sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

• Bầu: 1 quả
• Tôm: 150g
• Hành khô: 1-2 củ
• Tỏi: 2-3 tép
• Hành lá
• Thì là
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt

Salad tôm

Salad tôm thanh mát, dễ ăn, có tác dụng giảm cân nhưng vẫn chứa đầy đủ các chất bổ dưỡng cho sức khỏe như vitamin, chất xơ, canxi, đạm, acid béo không cholesterol, phốt pho và các khoáng chất cần thiết khác.

NGUYÊN LIỆU

• Tôm: 300g
• Rau xà lách/diếp xoăn: 2 búp
• Cà rốt: 1 củ
• Bắp cải tím: 1/2 bắp
• Cà chua bi: 10-12 quả
• Dưa chuột: 1 quả
• Củ đậu: 1 củ nhỏ
• Nước sốt mè rang

Tôm rim mặn ngọt

Tôm rim có vị thơm đặc trưng của nước mắm quyện với độ sánh của đường, tôm đậm đà, ngọt thịt nhưng lại không hề bị khô quắt. Đặc biệt, tôm rim có màu cam đỏ vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

• Tôm: 350g
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Muối hạt
• Lá chanh
• Gia vị: Bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước mắm

Canh bí đỏ nấu tôm

Canh bí đỏ nấu tôm có vị ngọt dịu của bí đỏ và mùi thơm đặc trưng của tôm, thêm hương vị hấp dẫn của hành lá mùi tàu. Cùng học cách nấu canh bí đỏ ngon theo chia sẻ của Cookbeo trong bài viết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

• Bí đỏ: 1 quả, tầm 700-800g
• Tôm: 300g
• Hành khô: 3 củ
• Tỏi: 2 củ
• Hành lá
• Mùi tàu
• Nước mắm
• Bột canh
• Bột ngọt

Tôm xào thập cẩm

Tôm xào thập cẩm hay tôm xào rau củ hấp dẫn người ăn bởi màu sắc tươi tắn, hương vị thơm và đậm đà. Đây là món ăn bổ sung nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

• Tôm tươi: 150g
• Súp lơ: 1 cây
• Cà rốt: 1 củ
• Ngô bao tử: 8 bắp
• Mộc nhĩ: 5g (có thể cho thêm nấm hương khô)
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 4 tép
• Ớt sừng: 1 trái (nếu muốn có thêm vị cay the the)
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, dầu hào, hạt tiêu.

Tôm đồng rang

Tôm đồng nhỏ rang lên ăn rất giòn và ngọt thịt nếu như bạn áp dụng cách làm chỉ với muối, đường và lá chanh mà Cookbeo chia sẻ dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

• 300g tôm đồng
• 2 củ hành khô
• 2-3 lá chanh
• Muối tinh hoặc muối hạt
• Đường trắng
• Hạt tiêu

Tôm rang thịt ba chỉ

Khi tiết trời se lạnh hay bước vào đông, cảm giác được thưởng thức món tôm rang thịt ba chỉ đậm đà ăn kèm với cơm nóng hổi quả thực rất ấm áp.

NGUYÊN LIỆU

• Tôm: 300g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Hành khô: 3-4 củ
• Tỏi: 2-3 tép
• Hạt tiêu
• Hành lá
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, dầu màu điều

Canh mồng tơi nấu tôm

Canh mồng tơi nấu tôm có vị ngọt thanh, mùi thơm dìu dịu rất dễ chịu. Nếu có bát cà muối giòn tan ăn kèm thì quả là 'số dzách'.

NGUYÊN LIỆU

• 200g tôm tươi
• 1 bó mồng tơi
• 1 củ hành khô
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh

Canh rau muống nấu tôm

Canh rau muống nấu tôm là món ăn dân dã có vị thanh mát, giúp giải nhiệt, kích thích hệ tiêu hóa... rất tốt cho sức khỏe.

NGUYÊN LIỆU

• 1 bó rau muống
• 200g tôm tươi hoặc tôm khô
• 1 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt.

Canh hoa thiên lý nấu tôm

Tôm bỏ đầu, rút chỉ đen, bóc vỏ để lấy phần thịt. Nếu có thời gian thì loại bỏ phần đầu đen ở đầu tôm rồi đem giã nguyên, lọc qua rây lấy nước nấu canh cho ngọt.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô rồi xào tôm với chút nước mắm cho đậm đà.

Chế thêm nước để nấu canh. Khi nước sôi thì cho hoa thiên lý vào rồi đun sôi trở loại khoảng 2 phút đồng thời nêm gia vị cho vừa miệng là được.

Lưu ý, khi nấu canh không nên đậy vung để hoa thiên giữ được màu xanh đẹp mắt. Bữa cơm với canh bông thiên lý có thêm thịt ba chỉ luộc, cà hoặc dưa muối chấm nước mắm tỏi sẽ rất ngon.

NGUYÊN LIỆU

• Hoa thiên lý: 200g
• Tôm tươi: 200g
• Hành khô
• Hành lá
• Các gia vị thông thường

Bông bí xào tôm

Bông bí xào tôm tươi là 1 trong những món ngon từ bông bí. Món này ngon giòn lạ miệng, giàu dinh dưỡng lại dễ ăn.

NGUYÊN LIỆU

• 400 bông bí
• 150g tôm tươi
• 1 củ tỏi nhỏ
• các gia vị thông thường