Cách nấu súp tôm sang xịn mịn, sánh quyện và thơm ngon

26 Tháng 12, 2021
Súp tôm
Súp tôm

Nấu súp tôm theo cách này chắc chắn cả nhà và đặc biệt là các bé sẽ thích mê bởi vì súp tôm vô cùng đẹp mắt, các nguyên liệu kết hợp với nhau hòa quyện, sánh mịn và rất thơm.

Khẩu phần ăn: 6
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 40 phút

Nguyên liệu

  • 4 con tôm sú ~ 450g
  • 100g đậu hà lan
  • 1/2 bắp ngô ngọt
  • 1/2 củ cà rốt nhỏ
  • 3-4 búp bông cải xanh nhỏ (súp lơ xanh) (nếu có)
  • 2 tai nấm hương
  • 50g nấm kim châm
  • 1 quả trứng gà
  • 2 củ hành khô
  • 100g bột năng hoặc bột sắn dây
  • Rau mùi ta
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay (nếu thích ăn cay)
Nguyên liệu làm Súp tôm
Nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu

Ngoài những nguyên liệu trên, khi nấu súp tôm bạn có thể sử dụng bí đỏ, nấm rơm, thịt gà... Tôm bạn cũng có thể chọn các loại tôm khác như tôm thẻ, tôm càng xanh... tùy vào sở thích và điều kiện.

Cách làm

Sơ chế tôm

Bóc vỏ tôm, ngắt riêng đầu tôm và rút dây chỉ đen dọc sống lưng tôm. Đầu tôm bạn nhớ nặn bỏ phần tiêu hóa đi, sau đó xóc muối hạt rồi rửa sạch sẽ, để thật ráo nước.

Phần thân tôm nên rửa qua, ráo nước thì băm nhỏ, ướp cùng với 1 thìa ăn cơm nước mắm và ít hành khô băm nhỏ cùng ít dầu ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

sơ chế các nguyên liệu nấu súp tôm
Sơ chế các nguyen liệu

Đậu hà lan ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo.

Ngô ngọt lột vỏ, cắt gọt lấy phần hạt, rửa sạch, để ráo. Phần lõi bạn có thể giữ lại để ninh nước dùng nấu súp tôm cho ngọt thơm.

Nấm hương và nấm kim châm cắt gốc chân nấm, rửa qua rồi ngâm với nước muối, dùng tay miết nhẹ để rửa trôi bụi đất, sau đó rửa sạch lại. Cuối cùng băm nhỏ nấm. 

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu. 

Bông cải xanh (súp lơ) tước vỏ, ngâm rửa nước muối rồi xắt nhỏ.

Rau mùi ta nhặt rửa sạch sẽ, thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Trứng gà đập vào bát, đánh tơi bông lên.

Nấu súp tôm thập cẩm

Cho 1 thìa ăn cơm dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho 1 ít hành khô băm vào phi thơm lên, tiếp đến trút đầu tôm, vỏ tôm và lõi ngô vào xào.

xào đầu tôm

Khi đầu tôm chín, chuyển sang màu đỏ cam thì bạn cho thêm nước vào. Lượng nước đủ để 6 người dùng trung bình khoảng 2,5 lít nước. Ninh nước dùng nấu súp trong khoảng 30 phút để có độ ngọt nhất định.

Khi ninh nước dùng, bạn nhớ hớt bỏ lớp bọt để súp được trong.

Trong lúc ninh nước dùng, bạn tranh thủ xào phần nhân súp tôm. Cho 1 thìa ăn cơm dầu ăn vào chảo, sau đó cho nốt số hành khô vào phi thơm.

xào thịt tôm trong chảo
Xào thịt tôm

Tiếp đến, cho cà rốt rồi đậu hà lan vào xào vì 2 loại nguyên liệu này lâu chín hơn. Xào ở lửa nhỏ đến khi cà rốt và đậu hà lan chín tới thì cho các nguyên liệu còn lại như ngô, súp lơ xanh, nấm và cuối cùng là tôm. Đảo đều, đến khi tôm vừa chín, chuyển sang màu hồng nhạt là được.

xào nhân súp tôm

Sau khi ninh đầu tôm khoảng 30 phút, bạn vớt bỏ phần bã đầu tôm, vỏ tôm và lõi ngô, sau đó trút phần nhân súp đã xào vào. Khuấy đều, nêm gia vị gồm có bột nêm và 1 chút nước mắm để súp dậy mùi thơm.

nồi súp tôm
Thực tế, súp là món ăn tráng miệng, ăn nhẹ nên vị của nó bạn nêm nhạt hơn món canh bình thường 1 chút.

Sau khi nêm gia vị, bạn hòa bột năng hoặc bột sắn dây với 1 ít nước lọc rồi rưới từ từ vào nồi súp, đồng thời khuấy đều. Độ đặc của món súp tùy thuộc vào sở thích của người dùng, tuy nhiên cần phải đảm bảo súp tôm có độ sánh quyện nhất định.

Khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút để bột chín, cuối cùng rưới trứng gà vào sau cùng để tạo vân nổi đẹp mắt. Chú ý khi cho trứng gà, bạn cần khuấy đũa nhanh tay để trứng gà không bị vón cục. Hoặc muốn trứng gà tạo vân mỏng, bạn có thể cho trứng gà vào rây lọc, lắc đều.

Nấu đến khi trứng gà chín (khoảng gần 1 phút), bạn cho mùi ta vào, khuấy đều, thêm 10 giây thì tắt bếp. Múc súp tôm ra bát nhỏ, ăn lúc nóng.

bát súp tôm
Thành phẩm món súp tôm

món súp tômSúp tôm rất thơm, việc kết hợp nhiều nguyên liệu giúp cho món súp này trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

2 bát súp tômNgoài ra, nấu súp tôm theo cách này cũng đầy đủ giá trị dinh dưỡng, giúp người dùng cảm thấy ngon miệng và bổ dưỡng sức khỏe.

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon