Cách nấu cháo sườn bí đỏ cho bé
Cách nấu cháo sườn bí đỏ thơm lừng, cháo sánh dẻo, bí đỏ ngọt dịu hòa quyện với sườn mềm, đậm vị vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe của các bé nhỏ.
Nguyên liệu
- 500g sườn thăn
- 200g bí đỏ
- 150g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- Muối hạt
- 3 củ hành khô
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt
Cách làm
Sơ chế sườn
Sườn bóp muối hạt rồi rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu 1 nồi nước, cho 1 ít muối hạt, khi nước sôi thả sườn vào để chần trong 3-5 phút. Khi chần không đậy nắp nồi để các tạp chất trong sườn bay hơi.
Sườn sau khi chần vớt ra rửa sạch, để ráo.
Ướp sườn cùng với 1 thìa canh bột canh, 1 thìa canh nước mắm, trộn đều và để sườn thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gạo nếp, gạo tẻ đãi sạch.
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi xắt hạt lựu.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Rim sườn
Việc rim sườn giúp sườn đậm vị hơn, khi ăn sẽ ngon hơn. Bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô, sau đó cho sườn vào đảo đều, đến khi sườn chín và săn lại thì hạ nhỏ lửa xuống. Đậy kín nắp, rim sườn ở lửa liu riu trong 30 phút.
Nấu cháo sườn bí đỏ
Cho nước vào nồi để nấu cháo. Với lượng gạo và nguyên liệu như trên, bạn cần 4,5-5 lít nước.
Khi nấu cháo, bạn có thể tham khảo tỷ lệ 1kg gạo:14-15 lít nước, có như vậy sẽ giảm thiểu được tình trạng cháo quá loãng hay quá đặc.
Bật bếp ở lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước sôi, cho gạo đã đãi sạch vào để nấu cháo. Khuấy đều, và chỉnh nhiệt độ xuống mức lửa vừa, đủ để nước vẫn sôi bùng từ dưới đáy nồi lên, gạo sẽ không bị vón cục và dính ở dưới.
Gạo nấu khoảng 40 phút sẽ bung mềm, lúc này cho bí đỏ và sườn vào, ninh thêm 15 phút. Sau đó, điều chỉnh lại lượng nước cho hợp lý (có thể thêm vào nếu không thích ăn cháo đặc) rồi nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và 1 chút nước mắm để cháo dậy mùi thơm.
Cuối cùng, cho hành lá vào, khuấy đều và nấu thêm hơn 1 phút để hành chín rồi múc ra tô.
Cháo sườn bí đỏ rất đẹp mắt, cháo trắng sánh mịn, bí đỏ màu vàng cam điểm xuyết thêm màu xanh hành lá chắc chắn sẽ thu hút được các bé. Đặc biệt sườn rim đậm đà và rất mềm, cháo ngọt dịu và thơm.
Thông tin thêm
Cháo sườn bí đỏ có tác dụng bổ sung canxi, giúp chắc xương, tốt cho não bộ và tim mạch của bé, tăng cường thị lực, hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa... Không chỉ tốt cho các bé nhỏ, cháo sườn bí đỏ cũng rất tốt cho sức khỏe của bà bầu trong thai kỳ.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo không nên lạm dụng bí đỏ, vì nó có thể làm da trẻ bị vàng, hay sẽ gây ra chứng đầy bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Tốt nhất, mỗi tuần chỉ nên ăn bí đỏ 2 lần, mỗi lần ăn không quá 40g/người lớn.
Ngoài ra, khi nấu cháo bí đỏ cho bé, mẹ nên lưu ý có thể kết hợp bí đỏ với hạt sen, đậu xanh, táo tàu, nha đam, thịt bò, thịt lợn và không nên nấu bí đỏ cùng với dấm, cải bó xôi, khoai lang để tránh bị đầy bụng và giảm giá trị dinh dưỡng của bí.
