Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần ruột và hạt. Rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng.

Để nấu chè bí đỏ ngon, bạn nên chọn những quả bí đỏ già, chắc tay, vỏ bề ngoài phủ phấn trắng. Đồng thời dùng tay ấn vào thấy cứng, không mềm nhũn là được.

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm 20-30 phút, rửa lại rồi để ráo nước.

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh

Cho bí đỏ và đậu xanh vào nồi, với lượng nguyên liệu như trên thì cần 1 lít nước.

Để chè không quá đặc hay quá loãng, bạn nấu theo tỷ lệ 1 lít chè (tương đương với 10 bát ăn cơm) sẽ cần 850ml nước.

Nấu sôi hỗn hợp trên, sau đó hạ bớt lửa, để liu riu tầm 10 phút. Cho hỗn hợp bí đỏ và đậu xanh vào máy say sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ lại vào nồi. Việc xay nhuyễn hỗn hợp trên giúp chè sánh mịn hơn, thời gian nấu cũng nhanh hơn.

Nếu như không xay, bạn cần ninh bí đỏ và đậu xanh mềm nhừ ít nhất trong 30 phút. Sau đó lấy muỗng khuấy đều để chè được sánh, không bị lợn cợn hay vón cục. Tuy nhiên việc ninh bí đỏ nhừ trong thời gian quá lâu sẽ khiến cho lượng dinh dưỡng có trong bí đỏ bị giảm đi.

Bật bếp ở mức lửa vừa phải, cho đường vào, khuấy đều để đường tan. Lượng đường tùy chỉnh hợp với sở thích ăn ngọt của từng gia đình. Khi chè sôi, bạn hạ bớt nhiệt độ xuống.

Cho bột năng vào bát con, hòa thêm chút nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi chè. Vừa xuống bột vừa khuấy đều để chè không bị vón cục. Tùy vào sở thích ăn đặc hay loãng mà bạn điều chỉnh lượng bột năng cho thích hợp. Theo đó, càng nhiều bột năng chè sẽ càng đặc và sánh. Ngược lại, càng ít bột năng thì chè càng loãng và độ sánh cũng giảm đi.

Nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp, múc chè bí đỏ ra bát. Để món chè thêm độ thơm ngậy, bạn rưới ít nước cốt dừa lên trên.