Bánh gà

25 Tháng 05, 2021 5 phút đọc

Cách làm bánh gà thơm phức, bên ngoài vàng ruộm giòn tan, bên trong mềm ngọt, bùi ngậy qua 6 bước dưới đây sẽ là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các bé.

Bánh gà
Bánh gà - xem ảnh kích thước lớn
Khẩu phần ăn: 6
Thời gian chuẩn bị: 35 phút
Thời gian nấu: 20 phút

Nguyên liệu

  • 500g lườn gà
  • 1 củ hành tây ~100g
  • 1 củ cà rốt nhỏ ~ 100g
  • 1 gói bột cà ri
  • 50g bột nếp
  • 50g bột gạo tẻ
  • 200g bột mì
  • 100g bột chiên giòn
  • 500g bột chiên xù
  • 2g bột sư tử Lion
  • Dầu ăn, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay
nguyên liệu làm Bánh gà
Nguyên liệu cho món Bánh gà

Cách làm

Sơ chế

Lườn gà nhờ người bán lọc xương, xát muối hạt rồi rửa sạch, để ráo rồi xay. Để lườn gà dẻo và có độ ngậy, đặc biệt không bị khô, bạn nhớ cho thêm ít mỡ gà vào xay cùng.

thịt lườn gà xay
Thịt lườn gà xay

Hành tây lột vỏ, rửa sạch. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch. Cả 2 băm hoặc xay nhỏ.

xay hành tây và cà rốt
Xanh hành tây và cà rốt

Ướp gà

Cho thịt gà xay vào tô, ướp cùng với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh muối hạt.

trộn thịt gà
Nếu thích ăn nhạt thì bạn có thể điều chỉnh lượng muối. 

Tiếp đến cho hành tây và cà rốt vào tô thịt, cùng với đó là 50g bột nếp và 1 gói bột cà ri. Nhào hỗn hợp này quyện vào nhau, sau đó vo thành viên và để thấm gia vị trong 15 phút.

17 viên bánh gà hình tròn

Hòa bột ướt

Cho 50g bột gạo tẻ, 200g bột mì, 100g bột chiên giòn, 2g bột sư tử Lion trộn chung vào 1 tô lớn. Sau đó hòa nước vào tô bột, lượng nước cho vào vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sánh dẻo, sền sệt là được. Bởi vì hỗn hợp bột ướt nếu loãng quá hay đặc quá đều khiến cho bánh gà khi chiên lên không được giòn.

hòa bột ướt

Bột chiên xù bạn cho ra tô hoặc khay riêng.

Lăn bột

Cho từng viên gà nhúng vào tô bột ướt, sau đó cho ra khay đựng bột chiên xù. Phủ bột chiên xù đều khắp viên gà, rồi dùng tay nắn cho miếng gà bẹp xuống và vẫn giữ độ tròn để rán lên được đẹp mắt.

lăn bột bánh gà - bước 1
lăn bột bánh gà - bước 2
lăn bột bánh gà - bước 3

Cứ thế tiếp tục nhúng và phủ bột hết số nhân thịt gà. Bạn có thể làm với số lượng lớn, sau đó cất trong hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, mỗi lần ăn cho xuống ngăn mát rã đông và mang đi chiên.

Chiên bánh gà

Cho dầu vào chảo sao cho bánh gà ngập trong dầu thì chiên sẽ nhanh và vàng đều. Bật bếp ở nhiệt độ vừa phải, đủ làm nóng dầu, dùng đũa cho vào đáy chảo, thấy hơi sủi lên thì cho bánh gà vào chiên.

chiên bánh gà

Rán đến khi thấy các mặt của bánh gà vàng ruộm, dùng đũa ấn thử thấy lớp vỏ ngoài của bánh có độ cứng nhất định thì vớt ra cho ráo dầu. Cứ thế tiếp tục rán cho đến khi hết số bánh gà.

bánh gà chiên

Lưu ý, trước mỗi lần rán lượt bánh gà mới, bạn nhớ vớt bớt những cặn bột ở đáy chảo ra ngoài, đồng thời hạ bớt nhiệt độ xuống. Có như vậy thì lớp vỏ ngoài của bánh gà sẽ không bị cháy xém trong khi bên trong chưa kịp chín.

đĩa bánh gà

Làm nước chấm bánh gà

Bánh gà chấm cùng với tương ớt, tương cà và thêm chút sốt mayonnaise là vô cùng hợp vị.

đĩa món bánh gà và đĩa tương ớt, tương cà

Bánh gà chiên xù cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên với lớp vỏ bánh vàng ruộm, mùi thơm nức mũi. Cắn thử 1 miếng, món ăn này lại gây thương nhớ với hương vị đậm đà, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt, bùi ngậy. Đây là món ăn vặt nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bé.

món bánh gà thơm ngon

Cách làm bánh gà không khó, chỉ cần chú ý 1 chút ở khâu hòa bột là bạn đã có thể thực hiện được rồi. Hy vọng với những chia sẻ của Cookbeo, bạn sẽ thành công khi làm bánh gà tại nhà!

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon