Canh hẹ đậu hũ non nấm rơm thanh mát, bổ dưỡng
Canh hẹ nấu với đậu hũ non và nấm rơm là món canh chay thanh đạm, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Với vị ngọt dịu tự nhiên từ rau củ, món canh không chỉ làm dịu mát ngày hè mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
Nguyên liệu
- 70g lá hẹ
- 150g đậu hũ non
- 150g nấm rơm
- 1 củ hành khô
- Gia vị: Bột nêm hoặc các gia vị nêm nếm khác
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Lá hẹ nhặt bỏ phần hư, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm. Riêng phần gốc cứng hơn có thể cắt ngắn hơn để khi nấu không bị dai.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Đậu hũ non cắt nhẹ tay thành từng miếng vừa ăn để tránh bị nát trong quá trình nấu.
Nấm rơm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng hoặc tận dụng nước vo gạo để khử mùi và làm sạch hơn. Sau đó cắt bỏ chân nấm, bổ đôi hoặc để nguyên tùy kích cỡ rồi để ráo nước.
Nấu canh
Cho một ít dầu ăn vào nồi, làm nóng rồi phi thơm hành khô. Khi hành vàng thơm thì cho nấm rơm vào xào sơ qua để dậy mùi.
Đổ vào khoảng 1,2 lít nước, tăng lửa lớn để nước nhanh sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho đậu hũ non vào nồi.
Hớt bỏ lớp bọt nổi để nước canh trong. Nêm gia vị cho vừa ăn với bột nêm, bột canh hoặc nước tương tùy khẩu vị.
Nấu thêm khoảng 2 phút để nấm rơm chín hoàn toàn, sau đó cho lá hẹ vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp ngay để giữ được màu xanh và mùi thơm đặc trưng của hẹ.
Cách thưởng thức
Dùng nóng ngay sau khi nấu là ngon nhất. Canh hẹ đậu hũ non nấm rơm rất hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc dùng như món khai vị trong các bữa chay. Món ăn giúp làm dịu mát cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và đặc biệt thích hợp cho người ăn uống thanh đạm, người lớn tuổi hoặc đang cần hồi phục sức khoẻ.
Yêu cầu thành phẩm
Canh có màu trong, vị thanh ngọt dịu nhẹ. Nấm rơm chín mềm nhưng vẫn giữ được độ bùi, đậu hũ non không bị vỡ nát. Lá hẹ xanh mướt, chín vừa tới, mang đến hương thơm dễ chịu.
