Món ngon từ cá

Cá hấp bia

Cá hấp bia là món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon và ăn không bị ngán. Cá hấp không tanh, thơm mùi bia quyện với các nguyên liệu như sả, gừng, thì là hành lá và đậm đà khi được ướp các gia vị như dầu hào, hạt tiêu...

NGUYÊN LIỆU

• Cá chép: 1.3 kg
• Bia: 2 lon
• Sả: 5-6 nhánh
• Gừng: 20g
• Riềng: 25g
• Nghệ: 15g
• Hành lá: 30g
• Thì là: 30g
• Ớt: 3-4 trái (nếu ăn cay)
• Chanh, tỏi làm nước chấm
• Rau thơm: Diếp, rau ngổ, mùi tàu, dứa, dưa chuột, giá đỗ, cà rốt
• Bún ăn kèm
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, dầu hào, đường, hạt tiêu, màu điều

Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc là món ăn dân dã nhưng nếu đã một lần được thưởng thức sẽ khiến người ta cảm thấy nhớ mãi hương vị ngọt dịu của cá lóc, chua thanh của cà chua, dứa, trái bắp, chút giòn dai của bạc hà quyện với mùi thơm của rau ngổ, ngò và thêm chút cay nồng của ớt, bùi bùi của tỏi phi.

NGUYÊN LIỆU

• Cá lóc: 1kg
• Cà chua: 2 quả
• Dứa (trái thơm): 1 quả
• Bạc hà (dọc mùng): 2 nhánh
• Đậu bắp: 4-5 trái
• Giá đỗ: 100g
• Me ngào: nửa bát con
• Tỏi: 2 củ
• Sả: 1 nhánh
• Rau om (rau ngổ)
• Ngò gai (rau mùi tàu)
• Ớt tươi: 2 quả
• Gia vị: Đường, nước mắm, mì chính

Cá bống kho tiêu

Ai cũng có thể nấu được cá bống kho tiêu thơm ngon với cách làm đơn giản mà Cookbeo chia sẻ trong bài viết dưới đây.

NGUYÊN LIỆU

• 600g cá bống sông
• 2 củ hành khô
• Hạt tiêu xay
• Muối hạt
• 1-2 trái ớt tươi
• 1-2 nhánh hành lá (nếu thích)
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường

Cá thu sốt cà chua

Cá thu sốt cà chua là món ăn ngon và bổ dưỡng, tuy nhiên nếu chế biến không khéo thì vẫn còn mùi tanh đặc trưng của cá.

NGUYÊN LIỆU

• Cá thu: 1 khúc 250g
• Cà chua: 2-3 quả
• Hành khô: 3 củ
• Gừng: 1 đốt
• Hành lá
• Thì là
• Ớt tươi: 1-2 trái
• Nước chè tươi: 200ml
• Các gia vị thông thường

Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu cùng với nghệ và đặc biệt có thêm lá gừng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ bởi mùi vị vô cùng hấp dẫn của nó.

NGUYÊN LIỆU

• 700g cá lóc
• 200g thịt ba chỉ
• 1 củ gừng
• 4 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 thìa canh bột nghệ
• Lá gừng
• Tiêu hạt, tiêu xay
• 1-2 trái ớt
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt

Cá diếc kho tương

Trời vào đông, được ăn bát cơm nóng với cá diếc kho tương đậm đà, bùi bùi vị dưa chua quả thực không còn gì bằng.

NGUYÊN LIỆU

• 500g cá diếc
• Tương bần
• 2 bát ăn cơm dưa cải muối chua
• Muối hạt
• 4 củ hành khô
• 1 củ gừng to
• Nước màu kho cá
• 1 thìa canh bột nghệ
• 2-3 trái ớt
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu.

Cá rô đồng chiên giòn

Cá rô đồng bé bé, chiên/rán giòn rụm, chấm cùng mắm tỏi ớt đậm đà, cay nồng, ăn thơm và bùi bùi vô cùng hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

• 300g cá rô đồng
• 1 đốt gừng
• Muối hạt

Cá mè kho riềng

Cá mè kho riềng thơm lừng, cá ngọt và đậm thịt, nước cá kho sánh quyện. Món này nấu vào những ngày tiết trời mát mẻ hoặc se lạnh thì quả thực rất đưa cơm.

NGUYÊN LIỆU

• Cá mè: 1 khúc tầm 250g
• Riềng: 50g
• Gừng: 10g
• Hành khô: 10g
• Ớt: 1-2 quả
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu.

Cá rô phi rán

Cá diêu hồng hay cá rô phi rán là món ăn quen thuộc, tuy nhiên cách làm để cá được giòn, thịt thơm, đậm đà và đặc biệt không bị vỡ nát thì không phải ai cũng biết.

NGUYÊN LIỆU

Cá diếc rán

Đang mùa cá diếc đồng, hãy nhanh tay vào bếp làm món cá diếc rán giòn chấm với nước mắm tỏi ớt thôi nào.

NGUYÊN LIỆU

• 350g cá diếc
• Muối hạt
• Bột bắp

Canh chua cá ngạnh

Cá ngạnh ngọt thịt, thơm và có độ ngậy, kết hợp nấu canh chua với măng, dứa quả thực rất ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, khi nấu cá ngạnh bạn nhớ không thể thiếu nghệ và mẻ.

NGUYÊN LIỆU

• 1kg cá ngạnh
• 500g măng tươi
• 3 quả cà chua
• 1 quả dứa nhỏ
• Mẻ
• 1 củ nghệ tươi
• 2-3 trái ớt tươi
• 3 củ hành khô
• Hành lá, thì là
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu

Cá ngạnh kho nghệ

Đổi vị với món cá ngạnh kho nghệ, riềng và tiêu của Cookbeo cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

• 600g cá ngạnh
• 10g nghệ
• 20g riềng/giềng
• 10g gừng
• 5g hạt tiêu
• 3 củ hành khô
• 2 quả ớt tươi
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, đường

Cá bống kho nghệ

Bạn có thể áp dụng cách kho cá bống với nghệ này để chế biến trong những ngày chớm đông, ăn với cơm nóng dân dã mà ngon.

NGUYÊN LIỆU

• 400g cá bống tươi
• 1 củ nghệ tươi
• 2 củ hành tím
• 2 trái ớt tươi
• nước mắm ngon
• đường trắng (nếu muốn)
• các gia vị thông thường

Cá diếc kho khế

Cá diếc kho khế được nấu trong thời gian tầm 5-6 tiếng, xương cá mủn ra, vị chua của khế phai đi, ngấm vào thịt cá quyện với sự đậm đà của nước mắm, tương bần quả thực rất tuyệt vời.

NGUYÊN LIỆU

• 500g cá diếc
• 5 quả khế chua
• 1 củ nghệ tươi
• 4 củ hành khô
• 1 củ riềng già
• 1-2 trái ớt
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, tương bần, bột ngọt, hạt tiêu, nước màu kho cá.

NGUYÊN LIỆU