Cách làm bí ngòi xào thịt bò thơm ngon hấp dẫn

25 Tháng 04, 2021 4 phút đọc
Bí ngòi xào thịt bò
Bí ngòi xào thịt bò

Bí ngòi xào thịt bò ăn giòn sần sật, thịt bò chín mềm không hề bị dai. Đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người cao huyết áp, người bị viêm khớp, nóng trong người...

Khẩu phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 7 phút

Nguyên liệu

  • 3 quả bí ngòi (hay còn gọi là bí ngồi)
  • 250g thịt bò
  • 1 củ tỏi
  • 1 quả ớt sừng
  • Hành lá hoặc hành boa rô
  • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, đường, hạt tiêu
nguyên liệu làm Bí ngòi xào thịt bò
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế bí ngòi

Bí ngòi gọt bỏ phần cuống và mủm đầu, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc thành khoanh tròn tùy thích.

sơ chế bí ngòi

Sau đó ngâm bí ngòi vào tô nước có pha chút muối hạt để khử nhựa. Tiếp đến vớt ra, để ráo rồi ướp cùng với 1/2 thìa cà phê bột canh để bí ngòi đậm vị hơn vì bí ngòi vị hơi nhạt.

ngâm bí ngòi trong nước

Sơ chế thịt bò

Thịt bò thái miếng mỏng, sau đó ướp cùng với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và cho thêm 1 ít dầu ăn để thịt bò mềm, đặc biệt là không bị ra nhiều nước khi xào. Thịt bò ướp khoảng 20 phút.

sơ chế thịt bò

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hành lá hoặc hành boaro nhặt rửa sạch, cắt khúc dài tầm 1 đốt tay.

Ớt sừng rửa sạch, cắt lát chéo.

Làm bí ngòi xào thịt bò

Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho 1/2 số tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào.

xào thịt bò
Xào thịt bò ở lửa lớn, đảo đều tay, đến khi thấy thịt bò chuyển sang màu hồng nhạt, chín tái là được.

Tắt bếp, cho thịt bò ra bát riêng.

Thêm 1 ít dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, phi thơm nốt số tỏi băm còn lại, sau đó cho bí ngòi vào xào. 

xào bí ngòi

Để bí ngòi không bị cháy xém do xào ở lửa lớn, trước khi cho bí, bạn rưới 1 ít nước lã vào. Đây là mẹo hay khi xào, giúp nguyên liệu giòn, xanh, không bị nhũn nhão hay bị khô quắt dẫn đến tình trạng bị cháy.

Cũng giống như thịt bò, bạn xào bí ngòi ở lửa lớn. Đảo đều tay, nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt. Xào tầm 1 phút là bí ngòi chín tới, có độ giòn nhất định. Lúc này cho thịt bò vào đảo đều.

xào bí ngòi với thịt bò
xào bí ngòi với thịt bò
Cuối cùng cho hành lá (hoặc hành boa rô), ớt sừng vào. 

Xào thêm khoảng 15 giây thì rắc chút hạt tiêu xay, đảo qua rồi tắt bếp. Cho bí ngòi xào ra đĩa, ăn lúc nóng. 

món bí ngòi xào thịt bò

Bí ngòi xào thịt bò được xào ở nhiệt độ và thời gian thích hợp nên vẫn giữ được độ xanh mướt, bí ngòi giòn sật trong khi thịt bò mềm ngọt, vị của món ăn đậm đà, thơm ngon.

món bí ngòi xào thịt bò

Đây là món ăn rất bổ dưỡng cho sức khỏe, nên các bà nội trợ không nên bỏ qua mà hãy thường xuyên chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

hình ảnh món bí ngòi xào thịt bò
đĩa bí ngòi xào thịt bò thơm ngon
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon