Canh mồng tơi nấu tôm khô
Canh mồng tơi nấu tôm khô được rất nhiều người yêu thích bởi sự thanh ngọt và có độ bùi thơm. Cách nấu đơn giản dễ làm, xứng đáng là 1 trong các món canh ngon hàng ngày trong gia đình bạn.
Nguyên liệu
- 1 bó mồng tơi - 550g
- 80g tôm khô
- 3 củ hành khô, 1-2 tép tỏi
- Gia vị: Bột ngọt, bột nêm, bột canh, nước mắm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Mồng tơi mình nhặt lấy những lá non, ngọn non và bỏ những lá bị sâu, dập úa đi. Sau đó đem ngâm rửa nước muối loãng rồi rửa lại sạch sẽ và để ráo nước.
Khi mồng tơi đã ráo nước thái nhỏ để nấu canh.
Tôm khô rửa sạch rồi đem ngâm nước trong khoảng 15-20 phút cho tôm được mềm.
Tôm sau khi ngâm xong, vớt ra. Phần tôm này chia làm 2, phần lớn cho vào cối và giã bông tơi lên để nấu canh cho mềm ngọt. Phần ít còn lại giữ nguyên con tôm, để bát canh được đẹp mắt hơn.
Phần nước ngâm tôm các bạn đừng vội bỏ đi, nên tận dụng dùng để nấu canh cho có thêm vị tôm.
Hành tỏi đập dập hoặc thái lát mỏng tùy ý.
Nấu canh mồng tơi
Khi nấu canh mồng tơi, cho 1 chút xíu dầu ăn vào để phi thơm hành tỏi, món canh sẽ có độ ngậy thơm hấp dẫn hơn. Không nên cho nhiều dầu, món canh không có vị thanh mà sẽ hơi ngấy mỡ.
Khi hành tỏi vàng thơm, đổ phần nước ngâm tôm vào và chế thêm nước để nấu canh. Trung bình lượng nước canh cho 3-4 người ăn khoảng 1,5 lít - 2 lít, các bạn điều chỉnh cho phù hợp. Tăng nhiệt độ lớn cho canh nhanh sôi.
Khi canh bùng sôi, thả mồng tơi vào, khuấy đều. Tiếp đến cho tôm giã và tôm nguyên con vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, gồm có 1 chút bột ngọt, bột canh, bột nêm và ít nước mắm cho canh dậy mùi thơm.
Khuấy đều và hớt bọt cho nước canh được trong. Và tính từ lúc thả mồng tơi vào, nấu ở lửa lớn thì chỉ cần khoảng hơn 1 phút rưỡi là mồng tơi đã chín tới, giữ được màu xanh mướt. Nếu thích ăn mồng tơi mềm hơn thì bạn nấu lâu hơn 1 chút nữa.
