Cách làm su su xào thịt lợn mềm mọng, bùi ngậy
Ngoài su su xào thịt bò, bạn có thể làm su su xào thịt lợn, cho hương vị thơm ngon hấp dẫn không hề thua kém. Cùng lưu lại cách làm su su xào thịt lợn/thịt heo để phong phú thực đơn bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- 3 quả su su
- 1 củ cà rốt
- 250g thịt nạc vai
- 3 củ hành khô, 1 củ tỏi nhỏ
- Hành lá, rau mùi ta
- Gia vị: bột nêm, dầu hào, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Su su nạo vỏ, bỏ ruột và hạt, cắt thành lát có độ dày khoảng 0,4-0,5cm. Cà rốt nạo vỏ và cũng cắt lát tương tự, độ dày mỏng hơn 1 chút vì cà rốt lâu chín hơn so với su su.
Khi gọt su su bạn đeo bao tay hoặc gọt dưới vòi nước để mủ/nhựa của su su không dính vào gây đen xỉn tay.
Sau khi cắt gọt, ướp su su và cà rốt cùng với 1/2 thìa canh bột nêm.
Thịt nạc vai bóp muối hạt rửa sạch. Ráo nước thì thái miếng mỏng và ướp thịt với 1 thìa canh dầu hào.
Để làm su su xào thịt, bạn có thể dùng thịt nạc vai, má đào hoặc thịt thăn.
Hành khô, tỏi thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý.
Hành lá, rau mùi ta xắt nhỏ.
Xào su su với thịt lợn
Cho khoảng 2-3 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi. Rưới thêm chút nước mắm cho hương vị đậm thơm hơn.
Tiếp đến cho thịt lợn vào xào. Xào ở lửa nhỏ vừa cho thịt không bị khô.
Xào đến khi thịt chín hẳn thì cho cà rốt và su su vào. Vì su su và cà rốt ra ít nước khi xào nên tránh để 2 nguyên liệu này bị khô, bạn nhớ mồi thêm ít nước lã vào xào cùng. Đậy nắp chảo, xào ở lửa nhỏ vừa.
Thời gian xào su su và cà rốt chín khoảng 4-5 phút là su su chín tới, có độ mềm nhất định, không bị sượng. Nếu như muốn ăn su su xào mềm hơn thì bạn nấu lâu hơn 1 chút.
Khi su su cà rốt đã chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, gồm có dầu hào, chút xíu bột ngọt và nước mắm. Đảo đều rồi cho hành lá, mùi ta vào, rắc thêm chút tiêu xanh, xào nhanh thêm 6-8 giây rồi tắt bếp.
Su su xào thịt lợn rất thơm, su su cà rốt giòn ngọt trong khi thịt lợn mềm mọng, bùi ngậy. Một món xào rất dễ ăn, có cả rau củ và đạm. Hy vọng món xào hấp dẫn này sẽ xuất hiện trong bữa cơm gia đình của bạn!
