Cách làm thịt bò xào dưa chua

22 Tháng 05, 2021 4 phút đọc

Khi làm thịt bò xào dưa chua cần biết cách để thịt bò mềm, không bị dai và không bị ra nước nhiều khi xào.

Thịt bò xào dưa chua
Thịt bò xào dưa chua
Khẩu phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 7 phút

Nguyên liệu

  • 250g thịt bò
  • 1 bát tô lớn dưa chua
  • 3-4 củ hành khô
  • 2-3 tép tỏi, 1 đốt gừng
  • 2 quả cà chua
  • Hành lá
  • 1 trái ớt tươi
  • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, bột canh, đường
nguyên liệu làm Thịt bò xào dưa chua
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế thịt bò

Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dầu ăn để thịt bò không bị ra nước khi xào. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị ít nhất 15 phút.

ướp thịt bò
Ướp thịt bò

Khi làm món thịt bò xào, bạn nên chọn phần diềm thăn, thịt không bị khô, vừa có độ mềm ngọt vừa có độ giòn, ăn không bị ngán.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dưa chua nên rửa qua để trôi bớt vị chua và mặn, để ráo nước rồi thái rối. 

Nếu như dưa muối bị chua quá, thậm chí có vị khú, bạn có thể khắc phục bằng cách rửa lại bằng nước vo gạo, sau đó ướp dưa cùng với 1 ít bột ngọt và đường.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho tỏi và gững, mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng thịt bò cho thơm.

Hành lá nhặt rửa sạch, đầu hành cắt nhỏ để chung với hành khô, thân hành lá thái rối.

Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát chéo.

sơ chế dưa chua và cà chua
Các nguyên liệu đã được sơ chế xong

Cách làm thịt bò xào dưa chua

Để món thịt bò xào dưa ngon, nên xào riêng thịt bò và dưa để thịt bò không bị dai.

phi thơm tỏi và gừng
Cho khoảng 1,5 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho tỏi, gừng vào để phi thơm.
xào thịt bò
Rồi cho thịt bò vào, xào nhanh ở lửa lớn.
xào thịt bò chín tái
Xào đến khi thịt bò chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp, cho thịt bò ra bát riêng.

Xào dưa

phi hành
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, sau đó phi thơm hành khô
xào cà chua
Tiếp đến thả cà chua vào xào, điều chỉnh lửa nhỏ vừa để cà chua không bị cháy. Nêm thêm 1 ít bột canh, vừa dung hòa vị chua của cà vừa giúp cà chua nhanh mềm.
xào dưa
Khi cà chua chín, cho dưa vào để xào.

Để dưa chua xào được giòn, không bị ra nước thì bạn nên tăng nhiệt độ, xào dưa ở lửa lớn. Đảo đều tay rồi nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt. 

xào thịt bò với dưa chua
Khi dưa chín, cho thịt bò vào, tiếp đến là hành lá và ớt
chảo thịt bò xào dưa
Tiếp tục xào ở lửa lớn thêm 15 giây rồi rắc hạt tiêu, tắt bếp.
món thịt bò xào dưa chua
Cho dưa chua xào thịt bò ra đĩa.

Dưa chua xào thịt bò ngon, vị chua dịu và đậm đà nên dễ ăn. Đây cũng là món ăn thường được chế biến để ăn kèm cùng với món cơm rang, mục đích giảm độ ngán.

món thịt bò xào dưa
Dưa xào thơm, đậm vị, thịt bò mềm và ngọt, ngon không hề kém như khi thưởng thức ở nhà hàng 'xịn'.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon