Mực xào dưa chua

04 Tháng 05, 2021 2 phút đọc

Cách làm món mực xào dưa cải chua cùng 1 số lưu ý về nguyên liệu khi kết hợp để chế biến món ăn này.

Mực xào dưa chua
Mực xào dưa chua

Nguyên liệu

  • 500g mực tươi
  • Dưa chua
  • Hành tươi
  • Tỏi
  • Gừng
  • Các gia vị thông thường
  • Rượu trắng để sơ chế mực (nếu có)

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua mực sim có kích thước nhỏ hoặc mực ống có kích thước lớn hơn. Nếu dùng mực ống thì lột da mực, cắt bỏ mắt và túi mực rồi bóp với chút muối hạt, rượu trắng và gừng giã dập để khử bớt mùi tanh của mực. Có thể dùng dấm để thay thế nếu không có rượu.

Tỏi băm nhỏ.

Hành tươi rửa sạch, thái khúc.

Gừng cạo vỏ (để cả vỏ cũng được nhưng cần rửa sạch), băm nhỏ.

Dưa cải muối nếm thử nếu thấy quá chua thì nên khử bớt độ chua bằng cách:

  1. Rửa bóp vài lần với nước
  2. Cắt bỏ bớt phần lá

Tùy độ chua của dưa cải cũng như khẩu vị của mỗi người mà có thể dùng thêm cà chua và thì là nếu muốn. Lưu ý, dưa cải đã có sẵn vị chua nếu dùng quá nhiều cà chua có thể khiến món ăn bị chua quá.

Làm mực xào dưa chua

Bắc chảo lên bếp, phi thơm 1/2 số tỏi và gừng rồi cho mực vào xào đồng thời nêm thêm gia vị như bột canh, nước mắm, bột ngọt... rồi trút ra bát để riêng.

Vẫn chiếc chảo đó, thêm dầu ăn rồi phi thơm nốt phần tỏi và gừng rồi cho dưa chua vào xào. Khi dưa chín thì cho mực vào để xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho hành tươi vào đảo qua rồi tắt bếp. Trút món ăn ra đĩa và ăn khi còn nóng.

Đừng quên đăng ký kênh Cook béo trên Youtube để cập nhật các video nấu ăn mới nhất nhé.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi