Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm ngon
Cách nấu món canh khoai mỡ thịt bằm đơn giản tại nhà. Món ăn này cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường, huyết áp cao và còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
Nguyên liệu
- 1 củ khoai mỡ ~ 500g
- 200g thịt bằm
- 3-4 củ hành khô
- Hành lá
- Mùi tàu
- Nước mắm, bột canh hoặc bột nêm, bột ngọt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Vì khoai mỡ vị hơi nhạt, nên sau khi cắt thái, bạn nên ướp khoai với 1 ít bột canh hoặc bột nêm.
Thịt bằm ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay, bột ngọt, trộn đều lên và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Để nấu canh, bạn dùng phần thịt nạc vai để thịt không bị quá khô và cũng không quá mỡ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, cho nửa số hành khô băm vào phi thơm, sau đó trút thịt bằm vào xào chín tới. Vì thịt bằm rất dễ dính vào đáy nồi nên khi xào bạn nhớ chỉnh lửa nhỏ xuống. Chỉ xào thịt chín tới, không nên xào quá kỹ, thịt sẽ bị khô. Thịt bằm sau khi xào xong cho ra bát riêng.
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi vừa xào thịt, phi thơm nốt số hành băm, sau đó cho khoai mỡ vào, đảo săn lên. Vì khoai mỡ mềm, tiết ra nhớt nên ở bước này bạn cần xào ở lửa lớn cho miếng khoai xém lại, khi nấu canh không bị vỡ nát.
Khi khoai đã săn lại, đổ nước vào để nấu canh. Lượng nước cho 4 người ăn trung bình 1,5 lít. Ban đầu bật lửa to để nước canh nhanh sôi, sau đó hạ xuống, để sôi liu riu trong khoảng 10 phút là khoai mỡ chín mềm, nhưng không bị bở nát.
Khi khoai đã chín, cho thịt bằm vào, nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột nêm hoặc bột canh, bột ngọt, và 1 chút nước mắm để canh dậy mùi thơm.
Cuối cùng cho hành lá, mùi tàu vào, khuấy đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô.
Yêu cầu thành phẩm
Canh khoai mỡ thịt bằm có vị hơi ngậy, nước canh hơi sánh, ăn hơi bùi bùi và thơm. Đây là món canh ngon và có công dụng ổn định huyết áp, kiểm soát đường huyết, hỗ trợ hệ tiêu hóa...
Đặc biệt, khoai mỡ gần như có quanh năm, chính vì vậy mà các bà nội trợ đừng bỏ qua loại củ bổ dưỡng cho sức khỏe này nhé!
