Cách nấu canh cua rau muống xanh mướt ngon khó cưỡng

06 Tháng 06, 2023 4 phút đọc

Hướng dẫn cách nấu món canh cua rau muống ngon, mát, ăn cùng với cà muối giòn tan quả thực rất tuyệt vời.

Canh cua rau muống
Canh cua rau muống
Khẩu phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 10 phút

Nguyên liệu

  • 300g cua xay
  • 1 bó rau muống
  • Muối hạt
  • 2 củ hành khô
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh
nguyên liệu làm Canh cua rau muống
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế cua

Cua rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó bỏ yếm, lẩy lấy gạch cua cho vào bát riêng, phần thân cua cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay cùng với 1 ít muối. Phần thịt cua cho ra bát, thêm nước, khuấy và bóp đều để thịt tách ra khỏi xương rồi lọc lấy nước để nấu canh.

lọc cua
Thịt cua xay lọc lấy nước nấu canh
bát gạch cua và hành khô
Gạch cua và hành khô để riêng để chưng trong bước sau

Phần nước ước lượng phù hợp với số người ăn, ví dụ như 4 người ăn, trung bình sử dụng 1,2-1,5 lít nước.

Nếu không biết cách làm cua, bạn có thể nhờ người bán làm và xay luôn.

Sơ chế rau muống và các nguyên liệu khác

Rau muống nhặt lấy cọng non, sau đó ngâm rửa nước muối 5 phút, rồi rửa lại sạch sẽ, để ráo nước. Tiếp đến thái rau muống thành những khúc nhỏ (thái rối).

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Nấu canh cua rau muống

Phần nước cua đã lọc cho vào nồi, nêm thêm ít bột canh và bột ngọt, cho lên bếp và nấu ở mức lửa vừa. Dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để thịt cua tụ lại với nhau.

nấu gạch cua
Nấu nước lọc cua

Vì thịt cua nhẹ, nên rất dễ trào nếu như nấu ở lửa lớn, chính vì thế, khi nước gần sôi, bạn cần điều chỉnh lửa ở mức độ vừa phải. Thịt cua chín sẽ nổi lên trên, và cụm vào nhau, tạo thành từng bánh cua rất đẹp mắt. Nấu thêm khoảng 1-2 phút cho phần bánh thịt cua này chín, vớt ra bát riêng, tạm tắt bếp.

nấu gạch cua
Thịt cua chín sẽ đóng bánh lại
đĩa gạch cua
Trút ra bát riêng

Cho khoảng gần 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì phi thơm hành khô, cho phần gạch cua vào để chưng lên. Cho thêm 1 vài giọt nước mắm để gạch cua được thơm và đậm đà, đảo đều. Tiếp đến cho bánh thịt cua vào để chưng cùng. Lưu ý đảo nhẹ, tránh vỡ nát bánh cua. Sau cùng, cho hỗn hợp này ra 1 bát riêng để lát nữa khi canh gần hoàn thành, cho vào vừa thơm vừa đẹp mắt.

chưng gạch cua
Chưng gạch cua và thịt cua

Nồi nước canh cua nấu sôi lên, cho rau muống vào, khi rau muống chín, cho phần gạch cua chưng vào, đảo nhẹ và nêm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và thêm chút nước mắm cho canh dậy mùi thơm rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

nấu canh cua rau muống
Rau muống chín mới cho gạch cua đã chưng vào

Muốn rau muống xanh, bạn nấu canh ở lửa lớn và không đậy nắp nồi.

Canh cua rau muống
Thành phẩm món canh cua rau muống
món canh cua rau muống
Canh cua nấu với rau muống thơm, đó là mùi thơm rất dễ chịu từ hành phi dùng chưng gạch cua, rau muống xanh mướt và giòn, nước canh thanh, vị vừa ăn.
món canh cua rau muống và cà muối
Món canh này ăn cùng cà muối hoặc bắp cải muối, thịt rang cháy cạnh quả thực rất tốn cơm.
bát canh cua rau muống
Chúc bạn thành công với cách nấu canh cua rau muống này.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?
cutlery cutlery icon