Cách làm quả thanh trà nấu canh chua thanh mát
Canh chua quả thanh trà thịt băm hấp dẫn người ăn ở vị ngọt của thịt, chua thanh dịu nhẹ của thanh trà. Món ăn này rất tốt trong việc giải nhiệt, hơi đáng tiếc là mùa thanh trà lại khá ngắn.
Nguyên liệu
- 250g thanh trà ~ 4 quả
- 100g thịt heo xay
- 100 giò sống
- 4 quả cà chua
- 100g giá đỗ
- 2 củ hành khô
- 1 quả ớt
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, bột canh, nước mắm, đường (nếu thích)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Thanh trà rửa sạch, cắt mủm cuống, sau đó thái thành miếng. Hạt thanh trà có vị chua hơn phần thịt nên các bạn nếu dùng thì cần căn chỉnh liều lượng, tránh món canh của mình bị chua quá.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Thịt heo xay ướp cùng với 1thìa cà phê bột nêm. Nên chọn phần nạc vai, thịt không quá khô và có độ giòn.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý.
Hành lá mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi cắt lát chéo.
Nấu canh chua quả thanh trà
Cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, nóng dầu thì phi thơm hành khô, tiếp đến cho 1/2 số cà chua và thanh trà vào xào qua. Sau đó cho thịt băm vào xào đến khi săn lại thì đổ nước vào để nấu canh.
Trung bình 4-5 người ăn thì sử dụng khoảng 2 lít nước canh.
Khi nước canh sôi, dùng thìa nhỏ múc giò sống thành những viên mọc nhỏ, thả vào nồi canh. Khi nước bùng sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn gồm có muối, bột ngọt, đường và nước mắm.
Sau đó cho nốt số cà chua, giá đỗ vào, khuấy đều. Cuối cùng, thả hành lá, mùi tàu và ớt tươi vào, đảo qua 1 lần rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.
Canh thanh trà nấu thịt băm, mọc có vị rất thanh, đó là vị chua dịu của thanh trà, ngọt của thịt và đậm đà của nước canh.
Thông tin thêm
Đây là món canh thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt có tác dụng giải nhiệt, thanh mát. Tuy nhiên mùa thanh trà khá ngắn, chỉ dao động đầu tháng 4 hoặc tháng 5. Giá bán quả thanh trà miền Tây cũng khá cao, 70.000 đồng/kg tại các chợ khu vực miền Bắc. Còn thanh trà Thái giá bán cao hơn, dao động 130-150.000 đồng/kg.
Thanh trà miền Tây có hình dáng quả tròn nhưng ăn chua, ít ngọt. Còn loại quả nhập từ Thái Lan về có hình bầu dục, ăn ngọt, chỉ xen lẫn chút chua.
