Canh rau muống nấu tôm

29 Tháng 05, 2021 3 phút đọc

Canh rau muống nấu tôm là món ăn dân dã có vị thanh mát, giúp giải nhiệt, kích thích hệ tiêu hóa... rất tốt cho sức khỏe.

Canh rau muống nấu tôm
Canh rau muống nấu tôm - xem ảnh kích thước lớn
Khẩu phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 8 phút

Nguyên liệu

  • 1 bó rau muống
  • 200g tôm tươi hoặc tôm khô
  • 3-4 tép tỏi
  • 2 củ hành khô
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt
nguyên liệu làm Canh rau muống nấu tôm
Nguyên liệu cho món Canh rau muống nấu tôm

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Tôm bóc vỏ, phần đầu để riêng. Phần thân nhớ rút chỉ đen nơi dọc sống lưng, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm để tôm được đậm thơm.

Phần đầu tôm nặn bỏ phân đen, rửa thật sạch rồi giã nhuyễn, lọc lấy nước để nấu canh.

sơ chế tôm
Sơ chế tôm

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau muống nhặt lấy cọng non, ngâm nước muối 5-7 phút rồi rửa sạch, để ráo nước thì xắt khúc với độ dài tùy ý.

nhặt rau muống

Cách làm canh rau muống nấu tôm

Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào săn lại rồi trút ra bát riêng. Đến khi canh gần được mới cho phần thịt tôm này vào để tôm ngọt, không bị khô.

xào tôm
Xào phần thịt tôm

Cho phần nước đã lọc được sau khi giã nhuyễn đầu tôm vào nồi, và chế thêm nước đủ với lượng người ăn. Thường với tầm 3-4 người ăn thì lượng nước tầm 1,2 - 1,5 lít là vừa đủ.

nấu nước canh tôm
Chế thêm nước lọc cho đủ khẩu phần ăn

Khi nước sôi mới thả rau muống vào, đảo đều.

nấu canh rau muống
Cho rau muống vào nấu sôi
nấu canh rau muống tôm tươi
Khi nước canh bùng sôi trở lại, cho thịt tôm đã xào vào.

Sau đó nêm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và 1 ít nước mắm cho canh dậy mùi thơm. Nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp, múc canh ra tô.

món canh rau muống nấu tôm
Thành phẩm món canh rau muống nấu tôm tươi
bát canh rau muống nấu tôm
Canh rau muống nấu tôm

Mẹo & lưu ý

  • Trong quá trình nấu canh rau muống tôm, bạn nên để nhiệt độ bếp vừa phải, không để quá lớn. Bởi vì có nước giã tôm nên nếu nấu ở nhiệt độ cao sẽ dễ bị bùng lên và trào ra ngoài. Tuy nhiên, khi thả rau muống vào, nên tăng nhiệt độ để rau xanh. 
  • Bên cạnh đó, trong quá trình nấu bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong. Đồng thời không đậy nắp nồi để rau muống không bị nấu chín quá dẫn đến úa vàng, khiến tô canh không được đẹp mắt.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon