Canh rau muống nấu tôm

Canh rau muống nấu tôm là món ăn dân dã có vị thanh mát, giúp giải nhiệt, kích thích hệ tiêu hóa... rất tốt cho sức khỏe.

Canh rau muống nấu tôm
Canh rau muống nấu tôm

Nguyên liệu cho 3 người

  • 1 bó rau muống
  • 200g tôm tươi hoặc tôm khô
  • 1 tép tỏi
  • 1 củ hành khô
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

Tôm bóc vỏ, phần đầu để riêng. Phần thân nhớ rút chỉ đen nơi dọc sống lưng, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm để tôm được đậm thơm.

Phần đầu tôm nặn bỏ phân đen, rửa thật sạch rồi giã nhuyễn, lọc lấy nước để nấu canh.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau muống nhặt lấy cọng non, ngâm nước muối 5-7 phút rồi rửa sạch, để ráo nước thì xắt khúc với độ dài tùy ý.

Cách làm canh rau muống nấu tôm

Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tôm vào xào sơ qua. Khi thịt tôm săn lại thì cho phần nước đã lọc được sau khi giã nhuyễn đầu tôm vào, chế thêm nước đủ với lượng người ăn. Thường với tầm 3-4 người ăn thì lượng nước tầm 1,2 - 1,5 lít là vừa đủ.

Khi nước sôi mới thả rau muống vào, đảo đều. Khi nước canh bùng sôi trở lại thì nêm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, bột ngọt và 1 ít nước mắm cho canh dậy mùi thơm. Nấu thêm 2 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô.

Mẹo & lưu ý

Trong quá trình nấu canh rau muống tôm, bạn nên để nhiệt độ bếp vừa phải, không để quá lớn. Bởi vì có nước giã tôm nên nếu nấu ở nhiệt độ cao sẽ dễ bị bùng lên và trào ra ngoài.

Bên cạnh đó, trong quá trình nấu bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong. Đồng thời không đậy nắp nồi để rau muống được xanh, không bị nấu chín quá dẫn đến úa vàng, khiến tô canh không được đẹp mắt.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi