Cách làm cải xoong xào tỏi xanh, giòn, ngon bất bại
Làm theo cách mà Cookbeo chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có đĩa cải xoong xào tỏi xanh mướt, giòn sật như ngoài hàng.
Nguyên liệu
- 1 bó cải xoong
- 6-7 tép tỏi
- Muối hạt
- Bột canh
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
Cách làm
Cách nhặt rau cải xoong
Bỏ phần gốc già của cọng cải xoong và chỉ lấy phần cọng non, cứ thế nhặt hết số rau. Sau đó rửa 1-2 lần rồi ngâm rau trong chậu nước có pha muối hạt tầm 10 phút. Tiếp theo vớt ra, rửa sạch lại rồi cho ra rổ để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Vì xào ở lửa lớn nên không cần băm tỏi quá nhỏ, tỏi sẽ dễ bị cháy.
Cách xào rau cải xoong
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho cải xoong vào, tăng nhiệt độ lớn. Tầm 15 giây thì đảo lớp rau phía dưới đáy chảo lên trên, để thế thêm 15 giây nữa rồi đảo đều.
Nêm gia vị gồm có 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều tay. Trung bình xào rau cải xoong tầm 1,5 phút thì rau chín. Rắc thêm chút hạt tiêu, trộn đều rồi tắt bếp.
Cho rau cải xoong xào ra đĩa, ăn lúc nóng.
Như vậy, với việc xào trên lửa lớn và thời gian xào trung bình 1,5-2 phút, bạn đã có ngay 1 đĩa rau cải xoong xào xanh mướt, giòn sật và không bị chảy quá nhiều nước. Chúc các bạn thành công!
