Cách nấu canh khoai sọ ngon, khoai dẻo, nước canh ngọt thanh

15 Tháng 10, 2021
Canh khoai sọ
Canh khoai sọ

Một trong những cách nấu canh khoai sọ ngon, đó là kết hợp với xương sườn heo. Cùng với đó là thời gian nấu sao cho canh khoai sọ có độ sánh dẻo nhưng miếng khoai lại không hề bị nát trong khi xương mềm và đậm vị.

Khẩu phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 1 giờ

Nguyên liệu

  • 4 củ khoai sọ ~ 450g
  • 500g xương sườn thăn (hoặc xương ống heo)
  • 3 củ hành khô
  • Muối hạt
  • Hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay
Nguyên liệu làm Canh khoai sọ
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế xương

Xương heo bóp muối hạt, rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Nấu 1 nồi nước, cho vào 1 thìa cà phê muối hạt, khi nước sôi thả xương sườn vào để chần trong 2-3 phút.

luộc sườn
Tiếp đến vớt sườn ra, rửa sạch, để ráo.

Sơ chế khoai sọ

Khoai sọ rửa thật sạch cho trôi hết bùn đất bám bên ngoài. Sau đó nấu 1 nồi nước sôi, thả khoai sọ vào luộc sơ qua trong 3-4 phút rồi vớt ra, xả lại nước.

luộc khoai sọ
Luộc khoai sọ

Lúc này bạn sẽ dễ gọt vỏ khoai, đồng thời giảm độ nhớt của khoai cũng như khi ăn không bị ngứa cổ.

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, bổ thành miếng vừa ăn. Đặc biệt, vị khoai sọ hơi nhạt, nên bạn ướp khoai cùng với 1/2 thìa cà phê bột canh để khi nấu khoai sẽ đậm vị hơn.

gọt khoai sọ
Ướp khoai sọ

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái khúc dài khoảng 1cm. Nếu có mùi tàu (ngò gai) hoặc mùi ta (ngò rí), bạn có thể cho vào cùng với hành, món canh khoai sọ sẽ có hương vị rất thơm.

Nấu canh khoai sọ

Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho xương sườn vào, xào sườn ở lửa nhỏ vừa để sườn không bị cháy dính nơi đáy nồi. Khi sườn thấm đều dầu, bạn nêm 1 thìa cà phê bột canh và 1 thìa canh nước mắm.

xào sườn
Xào sườn

Đảo đều tay, đậy kín nắp nồi để rim sườn trong khoảng 10-15 phút cho sườn thấm vị. Sau đó, bạn đổ nước vào để nấu canh. Lượng nước canh cho khoảng 3-4 người ăn trung bình khoảng 1,2-1,5 lít. Tuy nhiên, khoai sọ hút nước và có độ sánh dẻo, chính vì vậy khi nấu canh khoai sọ bạn nên cho thêm nhiều hơn so với mực nước nói trên.

Lúc này tăng nhiệt độ lớn để nấu canh, khi nước sôi, hạ nhỏ xuống 1 chút để sôi liu riu trong khoảng 20-25 phút để sườn mềm. Tiếp đến cho khoai sọ vào, nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột canh, bột ngọt, 1 chút đường và nước mắm để canh dậy mùi thơm.

Nấu thêm 15 phút là khoai sọ chín nhừ, tạo độ sánh dẻo cho canh mà vẫn giữ nguyên miếng, không hề bị vỡ nát. Cuối cùng, bạn tăng nhiệt độ lên, thả hành lá vào, nấu 15 giây rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

bát canh khoai sọ
Thành phẩm món canh khoai sọ

Canh khoai sọ nấu xương phải ăn lúc nóng để cảm nhận rõ ràng hương vị thơm ngon, sánh dẻo bùi ngậy của nó. Sườn mềm và đậm đà, quyện với vị bùi bùi của khoai sọ rất đưa miệng.

món canh khoai sọ nấu sườn

Đây là món canh ngon từ khoai sọ mà Cookbeo nghĩ các bà nội trợ nên lưu lại và nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh khoai sọ thơm ngon hấp dẫn mà Cookbeo đã chia sẻ!

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon