Cách làm thịt lợn xào sả ớt ngon, đẹp mắt

03 Tháng 09, 2021 3 phút đọc
Thịt lợn xào sả ớt
Thịt lợn xào sả ớt

Với việc kết hợp thịt lợn với sả, ớt cay và thêm vài lát ớt chuông xanh đỏ, chỉ trong 20 phút bạn đã hoàn thành một đĩa thịt lợn xào sả ớt thơm ngon và hấp dẫn.

Khẩu phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị: 12 phút
Thời gian nấu: 8 phút

Nguyên liệu

  • 350g thịt lợn
  • 3-4 nhánh sả
  • 1-2 quả ớt cay hoặc ớt sừng
  • 1/4 quả ớt chuông đỏ
  • 1/4 ớt chuông xanh
  • 2 củ hành khô
  • 2 tép tỏi
  • Muối hạt
  • Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
nguyên liệu làm Thịt lợn xào sả ớt
Nguyên liệu cho món Thịt lợn xào sả ớt

Cách làm

Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn bóp muối hạt, rửa sạch để ráo. Sau đó thái thịt thành miếng dày khoảng nửa phân.

Ướp thịt lợn với 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và để thịt thấm khoảng 10 phút.

ướp thịt lợn
Ướp thịt lợn

Để làm món thịt lợn xào sả ớt ngon, bạn có thể chọn phần diềm nọng (nạc nọng), nạc vai giòn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, cắt gốc và đầu ngọn, sau đó rửa sạch. Phần đầu sả đập dập, băm nhỏ. Phần thân sả cắt lát chéo dài.

Ớt cay hoặc ớt sừng rửa sạch, cắt lát chéo.

Ớt chuông rửa sạch, cắt thành miếng hình bao diêm, kích cỡ tương tự miếng thịt.

Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

sơ chế sả và ớt chuông
Sơ chế các nguyên liệu

Làm thịt lợn xào sả ớt

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi và sả băm. Tiếp đến cho thịt vào, đảo đều.

xào thịt lợn trong chảo
Xào thịt lợn

Đảo đến khi thịt chín tới, bắt đầu săn lại thì cho ớt chuông, sau 1 phút thì thả sả cắt lát và ớt sừng vào. Nêm lại gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt và 1 chút nước mắm để món ăn dậy mùi thơm.

chảo thịt lợn xào sả ớt
Xào thêm khoảng 1 phút để các nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt bếp, cho thịt ra đĩa.

Nếu muốn món thịt xào sả ớt bật lên màu cam đỏ đẹp mắt, bạn có thể cho thêm 1/2 thìa canh dầu màu điều và 1 ít ớt bột. Nếu không ăn được cay, bạn dùng loại ớt bột Hàn Quốc loại không cay.

Thịt lợn xào sả ớt
Thành phẩm món thịt lợn xào sả, ớt chuông

Thịt lợn xào sả ớt ăn rất bùi, đưa miệng. Hương vị của sả, ớt và gia vị quyện vào từng thớ thịt trong khi ớt chuông xanh đỏ giúp cho món xào này có màu sắc vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.

món thịt lợn xào sả ớt
Vị cay the của ớt chuông còn làm cho miếng thịt ngon hơn, không bị khô và không gây cảm giác ngán.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon