Cách làm tim xào hành tây giòn ngon

14 Tháng 08, 2021 3 phút đọc
Tim xào hành tây
Tim xào hành tây

Với nguyên liệu gồm có tim lợn, hành tây, vài nhánh cần tây và ớt sừng, chưa đến 30 phút bạn đã có thể thực hiện được đĩa tim xào hành tây siêu thơm ngon và hấp dẫn.

Khẩu phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 5 phút

Nguyên liệu

  • 1 quả tim lợn (tim heo) ~ 450g
  • 2 củ hành tây ~200g
  • 1/3 củ cà rốt ~ 50g
  • Cần tây ~ 50g
  • 1-2 quả ớt sừng
  • Muối hạt
  • 1 đốt gừng tươi
  • 2 củ hành khô
  • 3-4 tép tỏi
  • Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
nguyên liệu làm Tim xào hành tây
Nguyên liệu cho món Tim xào hành tây

Cách làm

Sơ chế tim lợn

Tim lợn bóp muối hạt rửa sạch. Sau đó cắt làm đôi, bỏ những phần tiết đông trong các kẽ van tim, rửa lại lần nữa. Ngoài muối hạt, bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng và gừng giã nhuyễn để làm sạch và khử mùi gây ngái của tim lợn.

Nấu 1 nồi nước, cho vào 1/2 thìa canh muối, 1 đốt gừng tươi đập dập và 1 củ hành khô. Khi nước già sôi, cho tim vào để chần qua trong 1 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo. Việc chần qua sẽ giúp tim sạch và không còn mùi hôi.

Sau khi ráo nước, thái tim lợn thành những miếng mỏng rồi ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm và 1/3 thìa canh tiêu xay.

ướp tim lợn
Trộn đều và để tim thấm gia vị khoảng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau, bề ngang miếng hành tây khoảng 1 đốt ngón tay là phù hợp.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng hoặc bào sợi tùy ý.

Cần tây cắt gốc, bỏ những nhánh lá sâu, úa vàng, ngâm rửa nước muối sạch sẽ rồi cắt khúc dài 2cm.

sơ chế hành tây
Sơ chế hành tây, cần tây...

Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, xắt lát chéo.

Xào tim với hành tây, cà rốt cần tây

xào tim lợn
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tim lợn vào để xào. 
xào tim với hành tây
Xào tim lợn ở lửa hơi lớn 1 chút, đến khi tim bắt đầu chín tái thì cho cà rốt và hành tây vào, đảo đều thêm 1 phút.
xào tim với cần tây
Tiếp đến cho cần tây, ớt sừng vào.

Nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt. Cuối cùng, rắc ít tiêu xay lên, đảo đều và tắt bếp, cho tim xào ra đĩa.

Tim xào hành tây
Tim xào hành tây thơm, màu sắc đẹp mắt.

Hương vị của hành tây kết hợp với cà rốt, cần tây và ớt sừng đã át đi mùi gây ngái của tim, thấm vào thịt giúp món ăn ngon hơn, bùi hơn. Đặc biệt, nhờ được sơ chế kỹ và xào ở thời gian hợp lý, tim lợn không hề bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngon.

Tim xào hành tây
Ngoài hành tây, bạn cũng có thể chế biến món tim xào giá đỗ hoặc tim xào dứa cũng rất hấp dẫn.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon