Cách làm đậu que xào thịt heo

12 Tháng 08, 2021 4 phút đọc
Đậu que xào thịt heo
Đậu que xào thịt heo

Đậu que xào thịt heo là món ăn cung cấp đầy đủ chất đạm và chất xơ, cách nấu cũng đơn giản, không hề cầu kỳ và chi phí món ăn không quá đắt đỏ.

Khẩu phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 7 phút

Nguyên liệu

  • 300g đậu que (đỗ que, đỗ cove, đậu cove)
  • 250g thịt heo
  • 1/2 củ cà rốt
  • 2 củ hành khô
  • 3 tép tỏi
  • Hành lá
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay
nguyên liệu làm Đậu que xào thịt heo
Nguyên liệu cho món Đậu que xào thịt heo

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

sơ chế đậu que và thịt heo
Sơ chế các nguyên liệu

Đậu que cắt mủm đầu và ngọn rồi tước sợi 2 bên để khi ăn không bị dai, sau đó rửa sạch, ngâm nước muối rồi thái chéo vát.

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc tỉa cánh hoa tùy ý.

Thịt heo bóp muối hạt rửa sạch, để ráo rồi thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm và chút tiêu xay trong khoảng 15 phút.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Cho 1ít hành băm vào ướp cùng với thịt cho thơm.

Hành lá nhặt rửa sạch, thái khúc dài 2cm.

Xào thịt heo

Để làm món đậu que xào thịt heo được ngon, đặc biệt là thịt heo mềm, không bị khô thì nên xào riêng thịt và cho vào lại khi món xào đã gần hoàn thành.

xào thịt heo
Theo đó, cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 ít hành khô, cho thịt vào xào chín tới rồi trút ra để bát riêng.

Cách xào đậu que với thịt heo

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt, phi thơm nốt số hành và tỏi băm, sau đó cho đậu que và cà rốt vào xào.

xào đậu que
Xào đậu que và cà rốt

Vì đậu và cà rốt không ra nhiều nước khi xào nên rất dễ bị khô và cháy xém nếu xào ở lửa lớn. Chính vì vậy, bạn có thể rưới thêm 1 ít nước lã vào để xào cùng với đậu que và cà rốt. Nó cũng giúp cho đậu xanh mướt hơn, không bị úa vàng.

xào đậu que với thịt heo
Khi đậu và cà rốt chín tới, lúc này cho thịt vào xào cùng

Đảo đều rồi nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có dầu hào, bột ngọt. Xào thêm khoảng 30 giây thì thả hành lá vào, rắc ít tiêu xay, nấu thêm 10 giây rồi tắt bếp, cho đậu xào ra đĩa.

đĩa đậu que xào thịt heo
Thành phẩm món đậu que xào thịt heo
món đậu que xào thịt lợn
Đậu que xào thịt heo có màu sắc đẹp mắt, đậu xanh mướt và giòn trong khi thịt mềm ngọt.
món đậu que xào thịt lợn
Hương vị của món ăn này thanh, dễ ăn và không gây ngán. Đây là món ăn mà Cookbeo nghĩ không thể bỏ qua trong thực đơn dành cho gia đình.

Cách làm khác

Cookbeo cũng chia sẻ thêm với bạn 1 cách để đậu que giòn và xanh mướt, đó chính là sau khi cắt thái xong cà rốt và đậu que, bạn cho vào âu lớn cùng với 1 ít muối, tiếp đến đổ nước sôi nóng vào, chần qua đậu trong khoảng 30 giây. Sau đó vớt đậu que và cà rốt ra rổ, xối nước lạnh để xả nhiệt. Cách này giúp cho đậu xanh và giòn. Đặc biệt, vì được chần qua, nên thời gian xào đậu que, cà rốt nhanh hơn và có thể xào ở lửa lớn cho đậu giòn.

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon