Cách làm đậu hũ non sốt thịt bằm ngon
Đậu hũ non sốt thịt bằm mướt mịn, kết hợp với hành tây, ớt chuông nấu lên thơm phức, sánh quyện, ăn hoài không ngán. Khi làm món ăn này, vì đậu hũ non rất mềm nên cần nhẹ nhàng để tránh bị vỡ đậu.
Nguyên liệu
- 1 hộp đậu hũ non ~ 250g
- 300g thịt bằm
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây ~ 100g
- 1/4 quả ớt chuông đỏ
- 1/4 quả ớt chuông xanh
- 3 củ hành khô
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tương ớt, tương cà, xì dầu (nước tương), tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ non khéo léo tách ra khỏi hộp để tránh bị vỡ nát, sau đó cắt thành những khối hình vuông vừa ăn.
Thịt bằm ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm, ít tiêu xay, trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
Hành tây lột vỏ, ớt chuông rửa sạch, cả 2 nguyên liệu này đều xắt hạt lựu tương tự như cà chua.
Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Làm đậu hũ non sốt thịt bằm
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến là thịt bằm. Khi xào thịt bằm, bạn nhớ chỉnh nhỏ lửa xuống 1 chút để tránh thịt bị khô và cháy dính dưới đáy nồi.
Khi thịt bằm chín, lúc này cho cà chua, hành tây và ớt chuông vào đảo đều. Nêm gia vị gồm có 3 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt (nếu ăn được cay), 1 thìa cà phê tiêu xay.
Cho đậu hũ vào, dùng đũa dàn nhẹ nhàng miếng đậu để không bị vỡ nát và dùng thìa múc nước sốt rưới đều lên đậu. Sau đó đậy nắp nồi và tiếp tục nấu thêm 1-2 phút để đậu thấm gia vị của nước sốt.
Khi đậu đã thấm đẫm vị của nước sốt thịt bằm, mở nắp nồi, rắc hành lá lên trên, sốt thêm 30 giây rồi tắt bếp.
Đậu hũ non mềm mượt, khi ăn đậm đà và không hề bị ngán khi sốt cùng với thịt bằm, hành tây. Đặc biệt, vị cay the của ớt chuông và chua dịu của cà chua giúp cho món ăn này càng tăng thêm phần hấp dẫn.
