Cách làm món ngao hoa hấp sả ớt đơn giản
Ngao hoa hấp với sả ớt và gừng thơm lừng ngọt thịt, là món ăn chơi vô cùng hấp dẫn. Thịt ngao hoa dày mình, săn chắc chấm muối tiêu chanh ngon xuýt xoa.
Nguyên liệu
- 1kg ngao hoa
- 5 nhánh sả
- 1 đốt gừng
- Vài quả ớt tươi
- Rau răm
- 1 quả chanh
Lưu ý về nguyên liệu
Ngao hoa hấp cần có sả, gừng để tạo mùi thơm và khử tính hàn của ngao. Có thể chuẩn bị thêm dứa để tạo vị chua ngọt nếu muốn. Khi ăn, chấm với muối tiêu chanh kèm rau răm rất thơm và ngọt thịt.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Ngao hoa mua về tận dụng nước vo gạo để ngâm khoảng 1-2 tiếng với vài lát ớt tươi để ngao nhả bùn đất sau đó rửa lại nhiều lần cho ngao thật sạch.
Rau răm nhặt, rửa sạch.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
Sả bóc lớp bẹ ngoài, thái lát chéo.
Hấp ngao hoa
Cho tất cả các nguyên liệu: ngao, sả, gừng và ớt tươi vào nồi. Thêm chút nước lọc và cho lên bếp để hấp. Ngao hoa chỉ cần hấp 2-3 tính từ lúc nước sôi là ngao chín. Tắt bếp, trút ngao ra đĩa kèm ớt tươi và rau răm ăn kèm, chấm muối tiêu chanh (bột canh, hạt tiêu, nước cốt chanh, ớt tươi) khi còn nóng mới ngon.
