Cách làm cá chép nấu canh chua với dứa và cà chua

13 Tháng 06, 2021 4 phút đọc
Cá chép nấu canh chua
Cá chép nấu canh chua

Cá chép nấu canh chua với cà chua, dứa rất dễ ăn, cá mềm ngọt và đậm vị, đặc biệt nước canh chua dịu thơm thanh vô cùng hấp dẫn.

Khẩu phần ăn: 3
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu

  • 2 khúc cá chép ~ 600g
  • 2 quả cà chua
  • Nửa quả dứa
  • 3 củ hành khô
  • 1 đốt gừng nhỏ
  • 1 quả ớt hiểm
  • Hành lá
  • Thì là
  • Muối hạt
  • Gia vị: Bột nêm hoặc bột canh, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay
nguyên liệu làm Cá chép nấu canh chua
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế cá chép

Cá chép đánh vẩy, rửa sạch lớp màng đen trong bụng cá. Sau đó bóp với muối hạt và rượu trắng (nếu có). Tiếp đến rửa sạch, để cá thật ráo nước.

sơ chế cá chép
Làm sạch cá chép

Khía 1 vài đường chéo trên mình cá, sau đó ướp cùng với 1 ít muối và tiêu xay. Dùng tay thoa đều lớp muối tiêu này lên khắp bề mặt miếng cá và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

sơ chế dứa và cà chua
Sơ chế dứa, cà chua, thì là, hành lá...

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm đôi, chỉ dùng 1 nửa là đủ vị chua. Gọt lõi rồi cắt thành từng miếng hình tam giác vừa ăn.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Gừng rửa sạch, đập dập,

Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, thái rối.

Ớt rửa sạch, đập dập.

Chiên cá

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu nhiều 1 chút, dầu nóng già thì thả cá vào để chiên. Không cần chiên cá quá kỹ, thịt cá sẽ bị khô. Chỉ cần chiên đến khi các mặt cá vàng ươm, cá rắn mình lại là được, vớt cá ra cho ráo dầu.

chiên cá chép
Chiên cá chép

Để cá rán được thơm, bạn thả vào chảo rán vài nhánh gừng đập dập. Nếu cá rán bị bắn dầu, cho thêm ít muối hạt vào chảo, tình trạng này sẽ được khắc phục triệt để.

Làm cá chép nấu canh chua

Cho 3 thìa canh dầu ăn (dầu vừa chiên cá) vào nồi, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua và dứa vào xào. Để cà chua và dứa đậm vị hơn, bạn nêm 1 ít bột canh vào.

xào cà chua và dứa
Xào cà chua và dứa

Khi dứa và cà chua chín tới, cho cá vào, đảo nhẹ để cá thấm đều rồi đổ nước để nấu canh. Lượng nước canh đủ cho 3-4 người dùng trung bình khoảng 1,5-2 lít.

om cá chép
Cho cá chép vào khi dứa và cà chua chín tới
nấu canh chua cá chép
Để cá ngấm gia vị rồi thêm nước lọc

Ban đầu để lửa to cho nước canh nhanh sôi, khi canh đã bùng sôi thì hạ bớt lửa xuống, để sôi liu riu, nấu thêm 10 phút để vị của cà chua và dứa thấm vào cá.

Sau đó nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột nêm (hoặc bột canh), bột ngọt, đường và nước mắm để canh dậy mùi thơm.

Cho hành lá, thì là và ớt vào, đảo đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

món canh chua cá chép
Thành phẩm món canh chua cá chép
món cá chép nấu canh chua
Cá chép nấu canh chua với cà chua và dứa có vị khác với cá chép om dưa, vị của nó thanh và ngọt dịu hơn.
món cá chép nấu canh chua dứa
Món canh này ăn rất mát, dễ ăn, không có cảm giác gây ngán.
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon