Thịt bò rim

14 Tháng 07, 2021 2 phút đọc

Thịt bò rim là món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Tĩnh, thường được chế biến trong những ngày lễ Tết và những dịp đặc biệt. Thịt bò mềm không khô thơm lừng mùi hoa hồi, quế, trần bì cùng với vị ngọt nhẹ của mật mía/mật ong dùng ăn với cơm trắng hoặc bánh chưng đều ngon.

Thịt bò rim
Thịt bò rim
Khẩu phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 3 giờ

Nguyên liệu

  • 1kg bắp bò (loại nhiều gân)
  • 1/2 chén nước mắm nhỏ
  • 1/2 chén mật ong hoặc mật mía
  • 2 đốt gừng
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 5 hoa hồi
  • 2 nhánh quế
  • 1 miếng trần bì
nguyên liệu làm Thịt bò rim
Nguyên liệu cho món Thịt bò rim

Lưu ý về nguyên liệu

2 bát nước mắm và mật ong
Nước mắm và mật ong. Có thể thay mật ong bằng mật mía

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò mua về rửa sạch, cắt làm đôi hoặc làm ba tùy kích thước.

thịt bắp bò
Thịt bắp bò

Hoa hồi, quế và trần bì đem rang với lửa nhỏ cho thơm.

Tỏi, gừng và hành khô băm nhỏ.

hồi, quế và trần bì
Hành, tỏi, gừng, quế, hồi và trần bì

Ướp thịt bò với các nguyên liệu vừa sơ chế cùng với mật ong (hoặc mật mía) và nước mắm. Bọc kín và để trong tủ lạnh ướp qua đêm.

ướp thịt bò
Ướp thịt bò

Rim thịt bò

Thịt bò ướp qua ngày hôm sau sẽ ra rất nhiều nước. Lúc này đặt nồi lên bếp để rim mà không cần cho thêm nước. Trong quá trình rim thịt bò cần để lửa ở mức nhỏ nhất có thể đồng thời không mở nắp nồi để nước không cạn quá nhanh khiến thịt bò bị cháy. Thời gian rim khoảng 3h để thịt bò mềm và ngấm gia vị.

Sau khoảng 3h, lượng nước còn lại khoảng 1/4 thì tắt bếp. Trút thịt bò ra, thái thật mỏng là có thể thưởng thức.

đĩa thịt bắp bò rim ngũ vị
Món thịt bắp bò rim miền Trung
Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon