Cách làm nộm đu đủ cà rốt giòn ngon

15 Tháng 10, 2021
Nộm đu đủ cà rốt
Nộm đu đủ cà rốt

Khi làm nộm đu đủ, vấn đề khó khăn mà bạn gặp phải là gì? Đu đủ còn nhựa và bị gắt, đu đủ không được giòn? Hay là pha nước trộn nộm đu đủ sao cho ngon và vừa miệng? Tất cả những vấn đề này sẽ được giải quyết gọn ghẽ với bí quyết mà Cookbeo chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Khẩu phần ăn: 2
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 7 phút

Nguyên liệu

  • 250g đu đủ xanh
  • 70g cà rốt
  • 30g rau kinh giới
  • 30g tỏi
  • 2 quả ớt cay
  • 50g đậu phộng
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: Nước mắm, đường, muối, dấm, tiêu
Nguyên liệu làm Nộm đu đủ cà rốt
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi. Làm tương tự như vậy với cà rốt. Vì đu đủ có nhựa, dễ gây đắng khi ăn nên sau khi bào sợi, bạn nên ngâm đu đủ trong tô nước có pha muối hạt. Cà rốt cũng vậy, nên ngâm nước muối để khử bớt đi vị hăng. Ngâm đu đủ và cà rốt khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại, để ráo.

đu đủ và cà rốt thái sợi
Ngâm đu đủ và cà rốt

Tiếp đến, cho đu đủ, cà rốt vào tô lớn, thêm 1 thìa canh đường vào, trộn đều và để như vậy khoảng 5-10 phút rồi xả lại với nước lọc, vắt kỹ. Đường giúp cho đu đủ và cà rốt dịu hơn, không còn vị gắt và giòn hơn.

Phần đu đủ cà rốt này sau khi vắt kỹ, xé tơi ra và có thể bọc lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 

Rau kinh giới nhặt lấy ngọn non, lá xanh, ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo rồi thái rối.

Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Nếu không ăn được cay, bạn có thể thay bằng ớt sừng.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Đậu phộng rang chín vàng, để nguội, xát vỏ rồi giã thô.

rang đậu phộng
Rang đậu phộng

Pha nước trộn nộm đu đủ

Với lượng đu đủ cà rốt như trên, bạn pha nước nộm theo tỷ lệ như sau: 2 thìa canh nước mắm, 6 thìa canh đường, 4 thìa canh dấm, 1 thìa canh nước cốt chanh và 1/4 thìa canh muối hạt. Khuấy đều để đường và muối tan. Bạn cũng có thể cho thêm ít tiêu xay để tăng thêm vị bùi thơm cho món nộm đu đủ.

nước trộn nộm đu đủ cà rốt
Pha nước trộn nộm đu đủ

Trộn nộm đu đủ

Đầu tiên, đổ 2/3 nước trộn nộm vào tô đựng đu đủ, cà rốt. Trộn đều và để đu đủ cà rốt thấm gia vị trong khoảng 3-4 phút, sau đó chắt bỏ phần nước nộm thừa đi.

trộn nộm đu đủ
Trộn nộm đu đủ

Tiếp đến, cho 2/3 rau kinh giới và đậu phộng rang vào, đổ hết nước nộm, nhẹ nhàng trộn để các nguyên liệu thấm đều. Ở bước này, vắt kỹ nước nộm thừa bỏ đi.

trộn nộm đu đủ với rau kinh giới
Thêm rau kinh giới và đậu phộng

Cho nộm đu đủ ra đĩa, rắc nốt số rau kinh giới và đậu phộng lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành món nộm siêu ngon này rồi.

đĩa nộm đu đủ cà rốt
Thành phẩm món nộm đu đủ cà rốt

Nhờ sơ chế kỹ nên nộm đu đủ xanh rất giòn, ngoài ra tỷ lệ pha nước nộm vừa vị nên nộm rất ngon, rất thơm. Đây là món nộm hấp dẫn, có tác dụng chống ngán rất tốt nên Cookbeo nghĩ rằng các bà nội trợ nên thêm vào thực đơn gia đình mình. Cách làm nộm đu đủ cũng rất nhanh gọn, nguyên liệu dễ kiếm, nên đặc biệt thích hợp cho những người bận rộn. 

món nộm đu đủ

Ngoài cách làm trên, bạn cũng có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác để tạo thêm sự phong phú cho món ăn này như nộm bò khô đu đủ, nộm sứa đu đủ...

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

  1. avatar default Luyến cũng béo

    Nếu đu đủ ương ương: xanh dở, chín dở làm có ngon không Cookbeo ơiiiiii

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon