Cách luộc rau cải bó xôi xanh mướt
Cách luộc rau cải bó xôi (rau chân vịt) xanh mướt, không nhũn nát. Đặc biệt những lưu ý khi chế biến và ăn rau cải bó xôi luộc cũng sẽ được Cookbeo chia sẻ chi tiết trong bài viết này.
Nguyên liệu
- 1 bó rau cải bó xôi ~ 500g
- Muối hạt
- Xì dầu tỏi ớt để chấm rau
Cách làm
Sơ chế rau cải bó xôi
Cải bó xôi cắt gốc, bỏ những lá sâu, vàng. Phần cọng non và lá xanh đem rửa qua, sau đó ngâm nước muối khoảng 5 phút.
Luộc cải bó xôi
Nấu 1 nồi nước, ước lượng sao cho cải bó xôi ngập trong nước là được. Khi nước già sôi, thả rau vào để luộc. Để rau cải bó xôi luộc được xanh, nên luộc rau ở nhiệt độ lớn và trong thời gian phù hợp, không đậy nắp nồi.
Thời gian luộc rau cải bó xôi khoảng hơn 1 phút, tính từ lúc thả rau vào. Sau đó vớt rau ra đĩa, nhớ chắt hết nước luộc đọng lại dưới đáy đĩa để không làm lớp rau phía dưới bị nhũn nát.
Nước luộc rau nêm thêm muối, bột ngọt để làm canh.
Thông tin thêm
Cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt, rau bina, là 1 loại rau chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt nhất là sắt và vitamin C. Trong đó, vitamin C có chức năng thúc đẩy quá trình hòa tan sắt, tăng cường sự hấp thu sắt. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, việc luộc cải bó xôi quá kỹ sẽ khiến cho lượng vitamin bị giảm, từ đó sẽ làm giảm tác dụng của sắt đối với cơ thể. Thực tế, cải bó xôi luộc ở nhiệt độ cao chín rất nhanh. Chính vì thế, chỉ cần luộc chín tới để đảm bảo các giá trị dinh dưỡng có trong rau cải không bị mất đi.
Như vậy, đối với những thắc mắc của nhiều người rằng cải bó xôi có luộc được không? Câu trả lời là có. Và các bác sĩ khoa dinh dưỡng khuyên rằng ngoài luộc, bạn cũng có thể chế biến cải bó xôi xào, hấp hay nấu canh cải bó xôi... cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
