Củ niễng xào thịt bò

23 Tháng 11, 2020 4 phút đọc

Khi làm củ niễng xào thịt bò, chỉ cần nấu thịt bò không bị dai, củ niễng giòn và chín tới là bạn đã thành công rồi.

Củ niễng xào thịt bò
Củ niễng xào thịt bò

Nguyên liệu

  • 2 bó củ niễng ~ 20 củ
  • 250g thịt bò
  • 2 tép tỏi
  • 1 đốt gừng
  • Hành lá, thì là
  • 1 quả ớt sừng (nếu thích ăn cay)
  • Muối hạt
  • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu
nguyên liệu làm Củ niễng xào thịt bò
Nguyên liệu cho món Củ niễng xào thịt bò

Cách làm

Cách chế biến củ niễng

Củ niễng cắt bỏ mủm gốc, tách bỏ các lớp bẹ xanh bên ngoài, chỉ giữ lại phần thịt niễng trắng trơn bên trong. Sau đó ngâm nước muối loãng tầm 5 phút, rồi rửa sạch, thái lát chéo từng miếng mỏng.

sơ chế củ niễng
Tách bẹ củ niễng
thái củ niễng
Thái củ niễng thành những miếng vừa ăn

Sơ chế thịt bò

thịt bò
Thịt bò

Thịt bò bóp với ít rượu trắng và gừng băm để khử mùi gây ngái, rửa sạch để ráo rồi thái miếng mỏng. Sau đó ướp thịt bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê đường.

Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong ít nhất 30 phút. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi cho thịt bò.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho mỗi thứ một ít vào ướp cùng thịt bò cho thơm.

Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc dài tầm 2-3 cm.

Ớt sừng rửa sạch, cắt lát chéo.

Cách làm củ niễng xào thịt bò

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho gừng băm và 1 nửa số tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, trong thời gian tầm 1 phút, đến khi thịt bò chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt là được. Tắt bếp, trút thịt bò ra 1 bát riêng.

xào thịt bò
Xào thịt bò

Cho tiếp 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, phi thơm nốt số tỏi băm còn lại, tiếp đến cho củ niễng vào xào. Để củ niễng giòn, nhanh chín và không bị khô cháy, bạn nhớ cho thêm 1 chút nước lã vào xào cùng, nhiệt độ bếp ở mức trung bình.

xào củ niễng
Xào củ niễng

Đảo đến khi củ niễng thấm đều dầu thì nêm gia vị gồm có 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Lưu ý lượng gia vị các bạn điều chỉnh hợp với khẩu vị từng gia đình.

Xào củ niễng tầm 4 phút, sau đó cho thịt bò và ớt sừng vào.

xào củ niễng với thịt bò

Lúc này tăng nhiệt độ lớn, xào khoảng 30 giây thì cho hành lá, thì là vào, đảo thêm 15 giây rồi tắt bếp.

xào củ niễng với thịt bò

Cho củ niễng xào thịt bò ra đĩa, ăn lúc nóng.

món củ niễng xào thịt bò
Thành phẩm món củ niễng xào thịt bò

Yêu cầu thành phẩm

đĩa củ niễng xào thịt bò

Củ niễng xào thịt bò thơm, hương vị khá lạ miệng. Củ niễng khi ăn cảm nhận ban đầu là giòn, đậm đà, sau đó là vị bùi bùi ngậy ngậy, rất thú vị. Trong khi đó thịt bò mềm ngọt, không hề bị dai.

đĩa củ niễng xào thịt bò

Như vậy là chỉ với 1 số chú ý nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món củ niễng xào thịt bò vô cùng thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công khi áp dụng những kinh nghiệm mà Cookbeo đã chia sẻ.

Đừng quên tag @cookbeo_ trên Instagram khi bạn nấu món ăn này nhé.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi