Cách làm củ niễng xào thịt bò ngon lạ miệng
Khi làm củ niễng xào thịt bò, chỉ cần nấu thịt bò không bị dai, củ niễng giòn và chín tới là bạn đã thành công rồi.
Nguyên liệu
- 2 bó củ niễng ~ 20 củ
- 250g thịt bò
- 2 tép tỏi
- 1 đốt gừng
- Hành lá, thì là
- 1 quả ớt sừng (nếu thích ăn cay)
- Muối hạt
- Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu
Cách làm
Cách chế biến củ niễng
Củ niễng cắt bỏ mủm gốc, tách bỏ các lớp bẹ xanh bên ngoài, chỉ giữ lại phần thịt niễng trắng trơn bên trong. Sau đó ngâm nước muối loãng tầm 5 phút, rồi rửa sạch, thái lát chéo từng miếng mỏng.
Sơ chế thịt bò
Thịt bò bóp với ít rượu trắng và gừng băm để khử mùi gây ngái, rửa sạch để ráo rồi thái miếng mỏng. Sau đó ướp thịt bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê đường.
Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị trong ít nhất 30 phút. Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi cho thịt bò.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Cho mỗi thứ một ít vào ướp cùng thịt bò cho thơm.
Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc dài tầm 2-3 cm.
Ớt sừng rửa sạch, cắt lát chéo.
Cách làm củ niễng xào thịt bò
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho gừng băm và 1 nửa số tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, trong thời gian tầm 1 phút, đến khi thịt bò chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt là được. Tắt bếp, trút thịt bò ra 1 bát riêng.
Cho tiếp 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, phi thơm nốt số tỏi băm còn lại, tiếp đến cho củ niễng vào xào. Để củ niễng giòn, nhanh chín và không bị khô cháy, bạn nhớ cho thêm 1 chút nước lã vào xào cùng, nhiệt độ bếp ở mức trung bình.
Đảo đến khi củ niễng thấm đều dầu thì nêm gia vị gồm có 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Lưu ý lượng gia vị các bạn điều chỉnh hợp với khẩu vị từng gia đình.
Xào củ niễng tầm 4 phút, sau đó cho thịt bò và ớt sừng vào.
Lúc này tăng nhiệt độ lớn, xào khoảng 30 giây thì cho hành lá, thì là vào, đảo thêm 15 giây rồi tắt bếp.
Cho củ niễng xào thịt bò ra đĩa, ăn lúc nóng.
Yêu cầu thành phẩm
Củ niễng xào thịt bò thơm, hương vị khá lạ miệng. Củ niễng khi ăn cảm nhận ban đầu là giòn, đậm đà, sau đó là vị bùi bùi ngậy ngậy, rất thú vị. Trong khi đó thịt bò mềm ngọt, không hề bị dai.
Như vậy là chỉ với 1 số chú ý nhỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món củ niễng xào thịt bò vô cùng thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công khi áp dụng những kinh nghiệm mà Cookbeo đã chia sẻ.
