Thịt bò xào khoai tây

Cách làm thịt bò xào khoai tây đơn giản để phục vụ trong gia đình chỉ cần thêm vài nhánh mùi tàu là đủ ngon mà tiết kiệm thời gian.

Thịt bò xào khoai tây
Thịt bò xào khoai tây

Khoai tây nếu không chiên sơ hoặc luộc sơ trước khi xào rất dễ bị nát. Tùy mục đích mà thay đổi cách làm. Ngoài ra, những nguyên liệu khác có thể kết hợp khi làm khoai tây xào thịt bò là: cà chua, cần tây, hành tây, rau cần, nấm.

Nguyên liệu cho 3 người

  • 200g thịt bò
  • 2 củ khoai tây
  • 50g đậu Hà Lan (có thể bỏ qua)
  • 1 củ tỏi
  • 1 đốt gừng nhỏ
  • Vài nhành mùi tàu
  • Các gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò xát cùng với 1 ít gừng băm và rượu nếp để khử sống, rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Để thịt bò mềm và đậm đà thì nên ướp cùng 1 ít dầu ăn/dầu mè và 1 ít tỏi, gừng băm. Ướp thịt bò trong khoảng 15-20 phút.

Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng. Luộc sơ qua để khi xào đỡ bị nát.

Mùi tàu nhặt rửa sạch.

Cách làm thịt bò xào khoai tây

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm nốt số tỏi, gừng băm còn lại, sau đó cho thịt bò vào xào. Tăng nhiệt độ, xào đến khi thịt bò chín tới, chuyển sang màu hồng nhạt, hơi tái là được. Tắt bếp, cho thịt bò ra bát riêng.

xào thịt bò

Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho hành băm vào phi thơm, tiếp đến cho khoai tây và đậu Hà Lan vào xào. Lúc này nên hạ nhiệt độ xuống để khoai tây không bị cháy, dính vào đáy nồi.

Xào khoai tây đến khi chín tới thì cho thịt bò trở lại để xào cùng đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

xào khoai tây với thịt bò

Tắt bếp, trút món ăn ra đĩa, trang trí thêm mùi tàu và thưởng thức khi còn nóng.

món bò xào khoai tây

Yêu cầu thành phẩm

Bò xào khoai tây đạt yêu cầu khi thịt bò mềm, không bị dai kết hợp vị thơm ngậy của khoai tây. Thoang thoảng mùi thơm của tỏi, gừng và rau mùi.

Mẹo & lưu ý

Thịt bò xào muốn mềm thì nên chọn phần diềm thăn. Phần thịt này mềm, có chút gân nên khi xào sẽ không bị dai, không gây ngán và ngọt thịt.

Khoai tây sẽ không bị thâm đen nếu sau khi thái được ngâm trong tô nước lạnh.

Cách làm khác

Ngoài cách làm bò xào khoai tây đơn giản như trên để phục vụ trong gia đình bạn có thể thay đổi cách chế biến để món ăn thêm phần thẩm mỹ:

Thịt bò xào khoai tây chiên:

Khoai tây được chiên sơ trước khi xào với thịt bò. Ưu điểm là khoai tây không bị nát, có thêm vị ngậy của khoai tây chiên.

Dùng thịt bò bằm:

Sử dụng thịt bò bằm thay vì thái miếng sẽ thích hợp khi nấu cho trẻ hoặc người cao tuổi vì dễ ăn, không bị dai

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi