Cách làm đậu bắp xào tỏi thơm lừng xanh mướt
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện nhanh gọn, bạn đã chế biến được đĩa đậu bắp xào tỏi thơm lừng, xanh mướt, ăn giòn sật, bùi ngậy và rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- 400g đậu bắp
- 2 củ tỏi
- Muối hạt
- 1 quả ớt (nếu muốn ăn cay)
- 1-2 nhánh hành lá
- Gia vị: Dầu hào, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay
Lưu ý về nguyên liệu
Nên chọn những quả đậu bắp cuống còn tươi xanh, quả không bị dập nát. Đặc biệt, để chọn được đậu bắp non, bạn nên dùng tay sờ vào mình quả. Nếu thấy hạt đậu gồ lên, in rõ ở vỏ quả thì không nên chọn, đây là những quả đậu bắp già. Còn nếu thân quả mướt, xanh sáng thì đây là những quả đậu non.
Cách làm
Sơ chế đậu bắp
Đậu bắp rửa qua, sau đó giữ nguyên như vậy, đem ngâm trong nước muối 5 phút. Trong lúc ngâm, bạn dùng tay miết dọc thân quả để làm sạch và khử bớt nhựa nhớt. Sở dĩ để nguyên quả để ngâm vì nếu cắt cuống rồi mới ngâm thì đậu bắp sẽ tiết ra rất nhiều nhớt.
Tiếp đến đem đậu bắp xả lại dưới nước thật sạch, sau đó cắt bỏ cuống, cắt thân quả thành những lát chéo hoặc bổ làm đôi hay giữ nguyên quả (nếu như quả bé).
Vì đậu bắp rất nhớt, nên sau khi cắt bạn phải đem xào luôn, không nên để quá lâu.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Làm đậu bắp xào tỏi
Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng phi thơm tỏi, sau đó cho đậu bắp vào xào nhanh ở lửa lớn.
Khi đậu bắp đã thấm dầu, bạn nêm gia vị gồm có dầu hào, bột nêm, bột ngọt. Đảo đều thêm khoảng hơn 1 phút, đến khi thấy đậu chín thì cho hành lá, ớt và rắc thêm ít hạt tiêu.
