Cách làm thịt băm sốt cà chua ngon, nhanh gọn
Đơn giản nhưng hương vị lại có thể hấp dẫn và chinh phục bất kỳ ai thưởng thức, đó chính là món thịt băm sốt cà chua. Món ăn này vừa dễ làm, nguyên liệu không tốn kém, đặc biệt rất đưa miệng và đưa cơm.
Nguyên liệu
- 400g thịt băm (thịt bằm)
- 3-4 quả cà chua ~ 350g
- 4 củ hành khô
- Hành lá
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, tương cà, bột canh, dầu hào
Lưu ý về nguyên liệu
- Khi làm thịt bằm sốt cà chua, Cookbeo hay chọn phần thịt nạc vai. Đây là phần thịt có chút mỡ, khi nấu sẽ không bị khô, trái lại có độ ngậy.
- Ngoài cà chua, nếu có tương cà và hũ sốt cà chua (thường dùng để làm mỳ Ý), các bạn nêm thêm vào cho phần nước sốt có độ sánh, thơm và màu sắc hấp dẫn.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt băm cho vào bát, ướp cùng với:
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh dầu ăn
Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Cà chua rửa sạch rồi xắt hạt lựu.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá cắt gốc, rửa sạch, thái rối.
Nấu thịt băm sốt cà chua
Cho 2 thìa ăn cơm dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành băm, sau đó cho cà chua vào xào. Ở bước này, bạn cho thêm 1 ít bột canh hoặc bột nêm để cà chua được đậm vị và nhanh mềm.
Khi cà chua chín và bắt đầu nhuyễn, bạn cho thịt băm vào, đảo đều. Khi thịt chín, chuyển sang màu trắng đục thì bạn mới nêm gia vị. Tránh thịt đang có màu hồng đỏ đã nêm gia vị sẽ làm cho thịt không được thơm. Gia vị nêm vừa ăn gồm có ít bột ngọt, bột canh, bột nêm, dầu hào, nước tương xì dầu... và đường để giảm vị chua của cà chua nếu như bạn thích ăn có vị ngọt nhẹ.
Nếu có tương cà và sốt cà chua bạn có thể nêm vào mỗi loại 1 thìa ăn cơm để món ăn thơm và có màu đẹp mắt hơn.
Đảo đều, hạ nhỏ lửa xuống, để liu riu cho nước sốt cà chua thấm nhuyễn vào thịt. Sau khoảng 10 phút, bạn rắc ít tiêu xay, thả hành lá vào, nêm thêm chút nước mắm cho đậm vị và giúp món thịt sốt dậy hương thơm hơn. Nấu thêm khoảng 5-6 giây thì tắt bếp. Cho thịt ra đĩa, ăn nóng.
Thịt băm sốt cà chua rất thơm, dễ ăn. Nước sốt cà chua nhuyễn, thấm đều vào thịt, giúp cho thịt đậm đà và thoảng chút chua dịu đưa miệng. Việc hạ nhỏ lửa để nấu cũng làm cho thịt băm sốt cà mềm ẩm, không hề bị khô.
Thịt băm chế biến kiểu này rất đơn giản, không quá tốn thời gian, đặc biệt phù hợp cho những người bận rộn. Chỉ cần luộc thêm chút rau, thêm ít lạc rang là bạn đã có bữa cơm tối đơn giản nhưng lại rất ngon và đầy đủ chất rồi.
