Cách làm cải bó xôi xào tỏi giòn ngon
Cải bó xôi xào thịt bò là món ăn ngon và bổ dưỡng. Khó nhất khi làm món này đó là xào thịt bò không bị dai và rau cải bó xôi vẫn giữ được màu xanh mướt, giòn sần sật.
Nguyên liệu
- 1 bó rau cải bó xôi ~ 500g
- 250g thịt bò
- 1 củ tỏi
- 1 đốt gừng
- Muối hạt
- Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột nêm, đường, tiêu xay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Cải bó xôi cắt gốc, bỏ lá vàng, héo. Rửa rau qua rồi ngâm với nước có pha muối hạt trong 5 phút, sau đó xả lại nước cho sạch, để thật ráo nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu ăn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm rối. Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Cho 1 ít gừng, tỏi vào ướp cùng thịt bò cho thơm.
Xào thịt bò
Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì phi thơm nửa số tỏi và gừng, sau đó cho thịt bò vào.
Để thịt bò xào được mềm, không dai bạn nên xào ở lửa lớn, trong thời gian rất nhanh, đến khi thấy thịt chín tái và chuyển sang màu hồng nhạt là được. Cho thịt bò ra đĩa riêng.
Làm cải bó xôi xào thịt bò
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, cho nốt tỏi, gừng vào phi thơm, tiếp đến cho rau cải vào để xào.
Cũng giống như thịt bò, nên xào rau cải ở lửa lớn, đảo nhanh tay và nêm gia vị vừa ăn, gồm có dầu hào, bột ngọt.
Chưa đến 1 phút là cải bó xôi xào đã chín tới, cho thịt bò vào, đảo đều.
Nấu thêm khoảng 10 giây, rắc thêm ít hạt tiêu rồi tắt bếp, cho rau xào ra đĩa.
Thịt bò xào cải bó xôi ngon, xanh mướt, thịt bò mềm ngọt, trong khi cải giòn và đậm vị. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, bổ sung vitamin C và sắt, maggie... rất tốt cho sức khỏe nên các bà nội trợ đừng bỏ qua mà hãy chế biến cho cả nhà cùng ăn nhé!
