Canh cải xoong Nhật nấu thịt bằm
Canh cải xoong Nhật nấu với thịt bằm ngoài hương vị thơm ngon, dễ thực hiện còn rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- 300g rau cải xoong Nhật
- 200g thịt bằm
- 3 củ hành khô
- Muối hạt
- Gia vị: bột nêm, bột ngọt, bột canh, nước mắm
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt bằm cùng với 1 chút gia vị cho thịt được đậm thơm trước khi nấu canh. Với 200g thịt bạn ướp cùng với:
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
Cải xoong Nhật nhặt lấy những ngọn non, ngắt bỏ cồi cuộng già cứng đi.
Cải xoong thì phổ biến có 2 loại là cải xoong Nhật, còn gọi là xà lách xoong Nhật, có màu tía, tím, ngọn nhỏ và trồng cạn. Còn 1 loại nữa là cải xoong xanh, có lá xanh đậm, thân xanh sáng và to hơn xoong Nhật, sinh trưởng thủy canh dưới nước. 2 loại cải xoong này đều chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Rau cải xoong sau khi nhặt xong bạn ngâm nước muối loãng trong khoảng 4-5 phút rồi vớt ra, rửa lại cho sạch. Để ráo nước rồi thái nhỏ để nấu canh.
Hành khô sau khi bóc vỏ, thái vát mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý.
Nấu canh cải xoong Nhật với thịt bằm
Cho khoảng hơn 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô. Khi hành đã vàng thơm, cho thịt bằm vào để xào. Hạ nhỏ lửa xuống 1 chút để thịt bằm không bị cháy và dính dưới đáy nồi.
Xào đến khi thịt chín, không còn màu đỏ nữa thì đổ nước vào để nấu canh. Lượng nước cho 3 người ăn trung bình khoảng 1,2-1,5 lít nước. Cải xoong Nhật non nên nấu nhanh, sẽ không cần xào qua cùng với thịt như khi nấu canh rau dền hay canh rau ngót .
Tăng nhiệt độ để nước canh sôi, khi nước canh sôi, cho rau cải xoong vào, khuấy đều.
Khi nước canh bùng sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn gồm có bột canh, bột nêm, bột ngọt và chút xíu nước mắm cho canh dậy mùi thơm. Liều lượng gia vị các bạn điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cải xoong Nhật nấu canh thịt bằm thơm, hương vị thanh ngọt. Ăn kèm cùng với thịt rang cháy cạnh, cà muối rất ngon và đưa cơm.
