Nầm bò nướng
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể thưởng thức món nầm bò nướng ngon, thơm và đậm vị.
Nguyên liệu
- 1kg nầm nướng (nầm bò, nầm lợn đều ngon)
- Sa tế
- 4-5 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 đốt gừng
- 2 nhánh sả
- 2 thìa canh dầu màu điều
- Muối hạt
- Chanh tươi
- Rượu trắng hoặc rượu gừng hoặc dùng rượu mai quế lộ đều được.
- Gia vị: Đường, dầu ăn, bột ngọt, mật ong, nước sốt ướp thịt nướng, dầu mè, ngũ vị hương, dầu hào, nư
Cách làm
Sơ chế nầm bò
Để làm sạch nhớt và khử mùi hôi của nầm, bạn dùng muối hạt, chanh, rượu trắng, gừng băm nhuyễn để bóp kỹ trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại, để ráo nước.
Sau khi ráo nước, thái nầm thành miếng, lưu ý không thái quá bé vì khi nướng nầm sẽ co lại.
Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc bỏ lớp bẹ già, đập dập rồi băm nhỏ.
Cách ướp nầm nướng
Cho nầm vào tô lớn, ướp cùng với hành, tỏi, gừng, sả băm, 2 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1-2 thìa sa tế, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước sốt ướp thịt nướng.
Trộn đều lên và để nầm thấm gia vị ít nhất trong 30 phút.
Nướng nầm
Nầm nướng cùng với cà tím, nấm, cà chua, ớt chuông, cuộn cùng với rau diếp hoặc xà lách, rau thơm và kim chi ăn rất hợp vị.
Trước khi xếp nầm để nướng, bạn nên lót 1 tấm giấy bạc lên mặt chảo nướng rồi rưới 1 ít dầu ăn và cho bơ vào trước. Dầu ăn giúp nầm nướng không bị cháy còn bơ giúp món nầm nướng thơm ngậy hơn.
Làm nước chấm nầm nướng
Cho 2 thìa cà phê bột canh vào bát, 1 thìa ớt băm, 1 thìa hạt tiêu xay, vắt 2 quả quất hoặc nửa thìa canh nước cốt chanh, trộn đều lên là được.