Mì tôm xào rau muống

Không chỉ giòn sần sật, làm theo cách mà Cookbeo chia sẻ dưới đây, đĩa mì xào rau muống của bạn còn có màu xanh mướt mắt không hề thua kém ngoài hàng.

Mì xào rau muống
Mì xào rau muống

Nguyên liệu cho 2 người

  • 1 bó rau muống
  • 2 gói mì tôm
  • 4 tép tỏi
  • Muối hạt
  • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, đập dập, nếu băm chỉ nên băm thô, không nên băm quá nhỏ, khi xào ở lửa lớn tỏi dễ bị cháy và gây đắng.

Rau muống nhặt lấy cọng non, ngắt thành từng đoạn dài tầm 4-5 cm. Ngâm rau trong nước muối pha loãng tầm 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.

Mì tôm cho vào bát, để riêng các gói gia vị. Nấu 1 nồi nước sôi để chần mì. Nếu muốn ăn thật giòn thì bạn chỉ cần chần mì tầm 20 giây, sau đó vớt ra để ráo. Còn nếu muốn ăn mềm hơn thì chần lâu hơn 1 chút nhưng lưu ý không chần chín mì.

chần mì tôm

Để mì không bị khô và dính vào nhau, sau khi chần bạn nên cho 1 chút dầu ăn vào, trộn đều.

Cách làm mì xào rau muống

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm tỏi băm, sau đó cho rau muống vào xào. Để rau muống xào được xanh, giòn thì bạn nên xào ở lửa lớn. Đặc biệt, bạn có thể tham khảo 2 mẹo cực hay để xào rau muống xanh, giòn như sau:

Sau khi phi thơm tỏi, bạn cho 1 thìa cà phê nước lã vào chảo, sau đó mới cho rau muống vào xào ở lửa lớn.

Sau khi phi thơm tỏi, cho rau muống vào chảo, bật bếp ở nhiệt độ thật lớn, rưới thêm 1 chút nước, đậy nắp lại tầm 15 giây rồi mở ra, sau đó lật mặt rau phía dưới lên, tiếp tục đậy nắp lại tầm 10 giây nữa. Mở nắp chảo ra và đảo đều rau như bình thường. Cách làm này nghe có vẻ hơi giống như chiên rau vậy, nhưng kết quả thu được chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Khi rau muống đã thấm đều dầu và chuyển sang màu xanh mướt, bạn nêm gia vị gồm có 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều tay.

Xào rau thêm 30 giây nữa thì cho mì tôm vào đảo cùng. Nêm lại gia vị vừa ăn và cho thêm ít dầu hào nếu như thấy nhạt. Xào mì tôm với rau muống thêm tầm 20 giây nữa thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Yêu cầu thành phẩm

Mì xào rau muống có hương vị hấp dẫn, ăn giòn và không gây ngán. Bạn cũng có thể biến tấu món ăn này bằng cách cho thêm thịt bò hoặc hải sản như ghẹ hay ốc móng tay đều rất ngon và đưa miệng.

Đánh giá & Bình luận

Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi