Cách làm món trứng rán ngải cứu

27 Tháng 10, 2021 3 phút đọc
Trứng rán ngải cứu
Trứng rán ngải cứu

Trứng rán ngải cứu có vị đắng nhẹ, nhưng càng ăn càng 'nghiền' bởi sự bùi bùi và ngậy thơm, xốp mềm của trứng gà, làm món ăn sáng cũng rất phù hợp.

Khẩu phần ăn: 1
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 4 phút

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng gà nhỏ
  • 1 bó ngải cứu nhỏ
  • 1 củ hành khô
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Ngải cứu nhặt ngọn và lá non, bỏ phần nhánh già và lá vàng, sâu. Rửa qua rồi ngâm nước muối tầm 5 phút, rửa sạch lại, để ráo rồi thái nhỏ, cho vào tô.

thái ngải cứu

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Đập trứng gà, tách bỏ vỏ, phần nhân trứng cho vào tô ngải cứu. Nêm vào 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và hành khô thái lát. 

đánh hỗn hợp trứng ngải cứu
Dùng đũa đánh tơi bông hỗn hợp này lên. Ảnh minh họa

Mách bạn 1 mẹo nhỏ giúp món trứng rán ngải cứu không bị khô đó là khi nêm gia vị thì cho thêm 1 thìa dầu ăn vào cùng.

Cách làm trứng rán ngải cứu

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ láng đều mặt chảo là được. Làm nóng dầu thì cho hỗn hợp trứng ngải cứu vào và rán. Nhiệt độ ở mức vừa phải, không nên quá lớn và không nên quá thấp. 

Rán tầm hơn 1 phút, thấy mặt dưới bắt đầu se lại, có thể lật lên được mà trứng không bị vỡ thì dùng xẻng chiên lật mặt còn lại để rán tiếp thêm 1 phút nữa. Muốn ăn trứng ngải cứu non thì sau khi thấy 2 mặt chín đều là tắt bếp và cho ra đĩa. Còn nếu muốn ăn hơi 'già' 1 chút thì bạn rán thêm, đến khi các mặt trứng ngải cứu xém vàng là được.

món trứng rán ngải cứu

Trứng rán ngải cứu nên ăn lúc nóng, cắt nhỏ ra, chấm cùng với tương ớt hoặc gia vị muối tiêu chanh ớt.

Trứng rán ngải cứu có tác dụng điều hòa và bổ khí huyết, chữa đau đầu, đau bụng kinh, an thai, trị mất ngủ,... rất tốt cho sức khỏe và còn giúp làm đẹp da. Các chuyên gia cũng khuyên rằng nên sử dụng món ăn này khoảng 1 lần/tuần, với liều lượng trứng không quá 2 quả/lần.

món trứng rán ngải cứu ngon

Những ai không nên ăn trứng ngải cứu?

Tuy bổ dưỡng nhưng món trứng ngải cứu lại không phù hợp với một số người, ví dụ như người đang bị sỏi thận, các bệnh liên quan đến động mạch vành.

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon