Cách làm salad rau mầm, ăn ngon không đắng
Làm theo cách này, món salad rau mầm trộn sốt mè rang sẽ không hề bị đắng, trái lại rất ngon và thơm.
Nguyên liệu
- 150g rau mầm (rau cải đỏ/rau cải trắng)
- 2 quả dưa chuột
- 10 quả cà chua bi
- Nước sốt mè rang
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Để rau mầm không bị đắng, bạn cắt phần gốc rễ đi sau đó ngâm 1 lúc trong nước để các hạt mầm nơi đầu ngọn bở và tách ra, rồi nhẹ nhàng rửa lại. Ngâm với nước muối loãng trong 5 phút, vớt ra rửa sạch rồi để ráo.
Cà chua bi bỏ cuống, rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại, để ráo thì bổ làm đôi.
Dưa chuột rửa sạch, nạo vỏ. Thường thì mình sẽ nạo vỏ, bạn nào thích ăn vỏ thì nhớ ngâm nước muối kỹ càng để bảo đảm vệ sinh an toàn vì giống dưa leo rất hay phun thuốc.
Dưa chuột sau khi rửa sạch sẽ thì thái hạt lựu.
Trộn salad rau mầm
Cho rau mầm vào âu lớn, tiếp đến là dưa chuột, cà chua bi. Sau đó rưới nước sốt mè rang lên đều bề mặt. Nhẹ nhàng trộn để tránh rau không bị nát. Để món salad vừa vị, bạn nên rưới nước sốt từ từ để điều chỉnh, không cho quá nhiều 1 lúc.
Và thêm 1 mẹo hay nữa là khi làm salad, bạn nên rưới nước sốt đậm hơn ở góc phần nguyên liệu cứng, ví dụ như dưa chuột, cà chua bi, hay táo, củ đậu... Bởi vì rau mầm hay rau diếp, xà lách thường mảnh, rưới nước sốt quá đậm thường bị mặn, và trộn nhiều thì dễ bị nát.
Nếu chưa ăn tới, bạn đừng nên trộn vội, mà chỉ rưới sẵn nước sốt thôi. Bởi vì salad sau khi trộn, nếu để quá lâu rau sẽ bị ấu, khi ăn hơi nát dẫn đến hương vị kém ngon.
