Cách chiên cánh gà bằng nồi chiên không dầu
Cánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu vàng ruộm, lớp da gà rám giòn bóng bẩy, bên trong thịt vẫn giữ được độ mềm ẩm. Cánh gà chiên thơm nức, ăn kèm với khoai tây chiên, salad rất ngon miệng.
Nguyên liệu
- 1kg cánh gà
- Muối hạt, rượu gừng
- Bột hành, bột tỏi, bột gừng
- Gia vị: Muối, đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu hào, dầu ăn, dầu màu điều, ớt bột không cay
Lưu ý về nguyên liệu
Cánh gà chọn những cánh săn chắc, tươi mới, không có mùi hôi, không bị nhão.
Để làm cánh gà chiên ngon, nên chọn cánh gà công nghiệp. Nếu dùng cánh gà ta thì nên chọn cánh gà to 1 chút hoặc chọn cánh gà ri. Gà ta già thơm nhưng chiên lên bị dai.
Bột hành, bột tỏi, bột gừng các bạn mua ở siêu thị, tạp hóa. Hoặc có thể dùng hành, tỏi, gừng tươi, đập dập xay nhỏ hoặc vắt lấy nước cốt, ướp gà cho thơm.
Dầu điều và ớt bột không cay giúp cho cánh gà chiên nướng có màu rám vàng nâu đẹp mắt, hấp dẫn hơn. 2 loại gia vị này các bạn tìm mua ở siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ khô đều có. Hoặc có thể tự làm dầu màu điều tại nhà để dùng dần.
Cách làm
Sơ chế cánh gà
Cánh gà mua về nhặt bỏ hết lông còn sót lại, bóp cùng với muối hạt và rượu gừng để làm sạch và khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước. Có thể chặt cánh gà thành 2 phần nếu cánh gà to.
Ướp cánh gà chiên
Với 1 kg cánh gà, bạn ướp cùng với:
- 1,5 thìa cà phê bột nêm
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- 1g muối tinh
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê ớt bột không cay
- 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột gừng
- 1 thìa cà phê lá mùi tây, 1 thìa cà phê lá hương thảo sấy khô (nếu có)
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh dầu màu điều
Thoa đều hỗn hợp này khắp mình cánh gà và để ướp trong khoảng ít nhất là 30 phút.
Làm cánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu
Tùy vào từng loại nồi chiên không dầu mà sẽ có các chế độ chiên, nướng, quay ở nhiệt độ và trong thời gian thích hợp. Nhưng nhìn chung không quá lệch nhau, các bạn chủ động điều chỉnh cho phù hợp.
Xếp cánh gà vào khay nồi chiên, và để cánh gà chiên ngon hơn, nên xịt phủ 1 lớp dầu mỏng lên bề mặt cánh gà.
Chỉnh nhiệt độ 175 độ trong 25 phút. Nếu nồi chiên không dầu không có chế độ nóng kép (làm chín trên và dưới) thì cứ sau khoảng 12-13 phút, bạn lật mặt để cánh gà chiên đều.
Sau 25 phút, để cánh gà chiên bật lên màu vàng nâu và có độ rám giòn, bạn chiên thêm 5 phút ở mức nhiệt 180 độ là món ăn đã hoàn thành.
Cánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu rất ráo, rám giòn, có màu sắc và hương vị hấp dẫn. Đặc biệt cần rất ít dầu ăn so với việc chiên rán ngập dầu thông thường, tốt cho sức khỏe hơn.
Ngoài cánh gà chiên, bạn cũng có thể chiên thêm ít khoai tây chiên, rau củ để ăn kèm, giúp bữa ăn phong phú hơn.
Cánh gà chiên ăn nóng mới ngon, khi ăn chấm cùng với nước sốt bùi ngậy, sánh quyện rất hấp dẫn.
Cách pha nước sốt chấm cánh gà chiên:
- 2 thìa canh sốt Mayonnaise
- 1/2 thìa canh tương cà
- 1/2 thìa canh tương ớt
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Khuấy đều hỗn hợp này, cuối cùng rắc mè rang lên trên.
