Cách nấu canh giá đỗ đơn giản mà ngon ngọt thanh mát
Canh giá đỗ kết hợp với dứa, cà chua và thêm ít mọc vừa đẹp mắt, thơm ngon, thanh mát giải nhiệt và có tác dụng tăng cường sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách nấu canh giá đỗ với dứa, cà chua và giò sống của Cookbeo trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu
- 300g giá đỗ
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- 150g giò sống
- 2 củ hành khô
- Hành lá, mùi tàu
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh hoặc bột nêm, tiêu xay
Lưu ý về nguyên liệu
Đậu phụ và kim chi là 2 nguyên liệu có thể chuẩn bị thêm khi nấu món ăn này.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Giá đỗ nhặt bỏ bớt rễ nếu như rễ quá dài, sau đó rửa qua rồi đem ngâm với nước muối loãng 2-3 phút. Tiếp đến rửa sạch lại rồi cho ra rổ/rá, để ráo nước.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, bổ làm đôi và dùng 1/2 quả là đủ vị chua. Gọt bỏ lõi dứa rồi cắt thành những miếng hình tam giác vừa ăn.
Giò sống cho ra bát, ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm và ít tiêu xay, trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút. Ướp gia vị sẽ giúp cho viên mọc được đậm đà, cảm giác không bị khô bã.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái rối.
Cách nấu canh giá đỗ
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua và dứa vào xào. Để làm dịu bớt vị chua của cà chua và dứa, bạn nêm 1 thìa cà phê bột canh, đảo đều.
Khi cà chua và dứa đã chín tới thì đổ nước vào để nấu canh. Trung bình lượng nước canh cho 4-5 người dùng khoảng 1,5-2 lít nước.
Ban đầu để lửa to cho nước canh nhanh sôi, sau đó khi canh sôi bạn hạ nhỏ lửa xuống 1 chút, dùng thìa nhỏ múc giò sống thành những viên mọc và thả vào nồi canh. Nấu thêm khoảng 10 phút để cà chua và dứa tiết ra vị chua và cả ngọt dịu đồng thời để mọc chín.
Tiếp đến tăng lửa lại, thả giá đỗ vào, nêm gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, bột canh (hoặc bột nêm) và chút nước mắm để canh giá đỗ dậy mùi thơm. Nấu thêm khoảng 30 giây thì cho hành lá, mùi tàu, khuấy đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô.
Yêu cầu thành phẩm
Canh giá đỗ kết hợp với dứa và cà chua có mùi thơm thanh mát rất dễ chịu, canh có vị chua ngọt dịu, dễ ăn, cảm giác không bị ngán. Giá đỗ trắng ngần, ăn giòn ngọt. Thêm chút mọc thịt đậm đà, bùi bùi giúp cho món canh này càng thêm phần hấp dẫn.
Canh giá đỗ tuy đơn giản nhưng nó lại có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến như giúp ngăn ngừa tình trạng đột quỵ và các bệnh liên quan đến tim mạch, giúp xương khớp chắc và dẻo dai hơn, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, đẹp da, giữ dáng...
