Cách làm món sườn kho thơm lạ miệng, ngon quên sầu

22 Tháng 12, 2020 3 phút đọc
Sườn kho thơm
Sườn kho thơm

Sườn non kho thơm, hay còn có tên gọi khác là sườn non kho khóm hoặc sườn non kho dứa tùy thuộc vào từng vùng miền.

Khẩu phần ăn: 4
Thời gian chuẩn bị: 35 phút
Thời gian nấu: 1 giờ

Nguyên liệu

  • 500g sườn non
  • 1/2 quả thơm (dứa, khóm)
  • Tiêu hạt, tiêu xay
  • 2-3 tép tỏi
  • 2 củ hành khô
  • Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, nước màu, nước màu điều
  • Hành lá
nguyên liệu làm Sườn kho thơm
Nguyên liệu

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sườn:

sườn non

Sườn non mua về bạn xóc kỹ cùng muối hạt, sau đó rửa sạch lại rồi đem đi chần qua tầm 1 phút. Lưu ý, đợi nước già sôi rồi mới cho sườn vào chần, cho thêm 1 ít muối hạt vào và không đậy nắp để các tạp chất trong sườn bay hơi đi.

Sườn sau khi chần vớt ra, rửa sạch với nước lạnh, để thật ráo. Ướp sườn cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh dầu màu điều (để tạo màu sắc đẹp mắt cho món kho) và 1 thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê tiêu hạt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Trộn đều và để sườn thấm tầm 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

thơm

Thơm/khóm gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm đôi và chỉ dùng 1 nửa. Gọt lõi sau đó thái thơm thành từng miếng hình tam giác.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.

Nấu sườn kho thơm

Cho sườn ướp vào nồi, cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn. Bật lửa nhỏ và ninh sườn mềm trong 40 phút.

xào sườn
Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để sườn ninh nhanh mềm.

Khi sườn non đã mềm, bạn cho thơm và hành, tỏi băm vào kho cùng thêm 10-15 phút.

nồi sườn non kho thơm

Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào, bật lửa to hơn 1 chút, đảo đều tầm 10 giây rồi tắt bếp.

món sườn kho thơm
Cho sườn kho ra đĩa, ăn lúc nóng kèm cơm.

Sườn non mềm, đậm vị nhưng vẫn giòn sần sật trong khi thơm ngọt, quyện vị vào sườn ăn rất đưa miệng. Đây là món ngon từ sườn mà các bà nội trợ không nên bỏ qua vì độ thơm ngon và lạ miệng của nó.

đĩa sườn kho thơm
món sườn non kho thơm

Chúc các bạn thành công với công thức mà Cookbeo đã chia sẻ!

Bài viết này có hữu ích với bạn không?

Đánh giá & Bình luận

Viết bình luận

Không thể ăn nổi
cutlery cutlery icon